O restaurante Downunder, liderado pelo chef australiano Justin Jennings, apresentou a sua ementa de verão. Recentemente mencionado pelo Guia Michelin em 2024, o restaurante é conhecido pela sua abordagem criativa da cozinha australiana, afirmando-se como uma referência gastronómica em Lisboa.
Uma das novas opções é o Cocktail de Lagosta e Caranguejo (14€), uma entrada que combina os sabores da lagosta e do caranguejo, elevando a clássica entrada de frutos do mar com molho de cocktail caseiro e picante. Ideal para quem quer começar a refeição com uma experiência de sabor refrescante. O Pato Assado ao Estilo de Hong Kong (39€/2 pessoas), típico da culinária cantonesa, apresenta carne suculenta e pele crocante adquirida por meio de uma torra e marinada cuidadosa. A textura e o sabor trazem um toque exótico ao prato.
O Cochinita Pibil Tacos (12€) é inspirado num prato da Península de Yucatán que leva porco assado lentamente, marinado em sumo cítrico, colorido com sementes de urucum e temperado com especiarias. Tradicionalmente, é cozido numa folha de bananeira subterrânea. Para uma abordagem mais prática, a versão do Chef Justin Jennings foi adaptada ao processo das cozinhas modernas e é servido com tacos. Oferece uma combinação de carne tenra e molho, envolto em tortilhas de milho.
Frito e servido com uma massa leve e crocante, o Soft Shell Crab (caranguejo de casca mole), acompanhado de Salada com molho de lima (31€), oferece um contraste de texturas, com um exterior crocante e carne suculenta por dentro. Uma escolha para os amantes de frutos do mar.
Conhecida pela sua textura e sabor, a carne de crocodilo (12€) é uma escolha exótica. Acompanhada de salada asiática, maionese nero e Nam Jim, oferece uma experiência culinária repleta de sabores contrastantes. Além destes pratos, a ementa inclui uma sobremesa que promete encerrar a refeição, o Pudim de Verão Britânico (7€), perfeito para os dias de verão.
O Downunder destaca-se na cena gastronómica de Lisboa, oferecendo uma experiência culinária que combina inovação, tradição e sabores de diversas partes do mundo. Para quem deseja explorar novos sabores e experiências, o restaurante é uma paragem obrigatória neste verão.
