Trinta anos depois de abrir portas junto ao Tejo, o Doca de Santo, em Lisboa, volta a dar destaque a um dos grandes clássicos da gastronomia portuguesa: o prego. A carta ganha novas propostas que cruzam receitas tradicionais com interpretações mais atuais, incluindo um prego gigante pensado para partilhar.
As novidades foram desenvolvidas pelo chef Rodrigo Delgado, que procurou dar uma nova vida a este ícone da cozinha nacional sem perder a sua autenticidade.
Entre as opções estão os Clássicos, servidos na frigideira, que recuperam sabores tradicionais. A categoria inclui o Lombo à Portuguesa e uma versão revisitada do prego que fazia parte da carta original do restaurante, em 1995.
Para quem prefere comer à mão e sem grandes formalidades, os Preguinhos chegam servidos no pão, numa proposta pensada para diferentes momentos do dia. A carta inclui também uma alternativa de atum, para quem procura uma opção diferente da carne.
A grande novidade é o Prego Familiar, uma versão gigante, trinchada e pensada para levar ao centro da mesa. É servido com molho de natas, batatas fritas e ovo estrelado, numa proposta generosa para partilhar entre várias pessoas.
A renovação da carta acompanha a evolução do Doca de Santo, que procura manter a ligação à tradição gastronómica portuguesa, adaptando-a a novas formas de comer e de estar à mesa.
