No próximo dia 22 de outubro, o Il Gattopardo, restaurante de fine dining do Dom Pedro Lisboa, convida os amantes de gastronomia e vinho para um jantar vínico exclusivo. Em parceria com os vinhos Infinitude e a Wine Concept, distribuidora nacional da marca, o restaurante propõe um menu assinado pelo Chef Leandro Stenzel, com quatro momentos gastronómicos harmonizados com vinhos da região de Sintra.
A experiência, pensada para celebrar a gastronomia e a cultura vínica, começa com um welcome drink, que dará as boas-vindas aos convidados. Ao longo do jantar, cada prato será acompanhado por um vinho selecionado para realçar os seus sabores, aromas e texturas, refletindo a atenção ao detalhe e a identidade gastronómica do Il Gattopardo.
O menu abre com uma Caprese de Frutos do Mar, harmonizada com o Infinitude Indie Semillon, seguindo-se um Risotto de Arroz Carnaroli com Açafrão, Lardo finamente fatiado e Aromas Mediterrâneos, acompanhado pelo Infinitude Colares Malvasia.
Já o Carré de Borrego com Puré de Batata com Trufa, demi-glace de Legumes e Chalotas Caramelizadas será servido com o Infinitude Pinot Noir. Para terminar, a Panna Cotta de Mirtilo e Chocolate, apresentada em diferentes texturas, será acompanhada pelo Infinitude Indie Doce, numa combinação que encerra a noite com um contraste de sabores e texturas.
Durante o jantar, João Correia Lino, diretor-geral e enólogo da Infinitude, estará presente para partilhar o seu conhecimento sobre os vinhos selecionados, as respetivas notas de prova e os critérios que orientam as harmonizações. Os convidados terão, assim, oportunidade de conhecer melhor cada referência e perceber a forma como os vinhos complementam a proposta gastronómica do Chef.
Com origem na Quinta da Azenha, em Galamares, Sintra, a Infinitude produz vinhos que refletem a singularidade de um território marcado pela proximidade do Atlântico e pela tradição vitivinícola da região.
Esta parceria reforça a aposta do Il Gattopardo em experiências gastronómicas diferenciadoras, nas quais a excelência da cozinha, a seleção criteriosa dos vinhos e a partilha de conhecimento se conjugam para proporcionar uma experiência memorável.
O jantar vínico realiza-se a 22 de outubro, no Il Gattopardo, e tem o custo de 55€ por pessoa.
As reservas podem ser efetuadas através do endereço de email: lisboa.gattopardo@saviotti.pt.
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