O Palaphita, restaurante e eco-lounge a céu aberto da Casa da Guia, em Cascais, celebra a chegada da primavera com uma nova ementa nova, coktaespeciais e happy hour às sextas-feiras.
“Estamos a investir muito para melhorar ainda mais a experiência do nosso público. A marca Palaphita está cada vez mais consolidada e estamos sempre reforçando o trabalho”, explicou o proprietário Mario de Andrade.
A começar pela nova ementa. Os pratos assinados pela chef Natacha Fink enaltecem os ingredientes nativos da Amazónia e fazem uma fusão com iguarias portuguesas numa experiência gastronómica única.
De entrada, o Palaphita recebe a primavera com Tapi (Dadinhos de tapioca hidratada e temperada com queijo, servidos com mel picante), Pica Pau de Camarão (Camarões salteados em azeite e alho, acompanhados de batatas coradas, maionese de manjericão e compota de abacaxi), Crocante de Bacalhau (Bolinho de arroz com bacalhau, natas e queijo fundido da Serra da Estrela, servido com chutney amazônico), Arrombado (Queijo tipo camembert derretido com cebolas caramelizadas e crocante de castanhas brasileiras), Pica Pau de Lombo (Lombo bovino picado na faca, salteado em azeite de ervas e finalizado com vinho branco, aceto balsâmico, molho inglês, mostarda e laranja, acompanha cogumelos, batatas, picles artesanal de cebola roxa com açaí, maionese de castanhas brasileiras e pães).
Entre os pratos principais, a estrela da ementa de primavera é o Caril do Pala (Vegetariano ou de camarão, com especiarias do oriente e da Amazónia, leite de coco, farofinha crocante, arroz basmati, cebola caramelizada e lascas de coco). Há também duas novas sandes: O Prego de Porco (Leitão assado e desfiado temperado com paio, pimentos, cebola e alho francês, compota de ananás, maionese de castanha da Amazônia, cebola crocante e folhosos da nossa horta no bolo de caco) e o Hot Dog de Camarão (camarões salteados no pesto, maionese de manjericão, pickles de cebola roxa com açaí, folhosos da horta, relish de tomate, chutney amazónico e flocos crocantes de cebola no pão careca).
“Nessa primavera vamos dar espaço aos produtos da estação, como o ananás dos Açores e os citrinos do Algarve. Com a volta do sol e do calor, aumentamos a oferta dos petiscos e investiremos em pratos frios perfeitos para acompanhar os copos. Os produtos amazónicos como o cupuaçu, a graviola, o cajá, o açaí, a castanha e a tapioca seguem tendo protagonismo e dialogando com os produtos portugueses de alta qualidade”, explicou a chef Natacha Fink.
O Palaphita elegeu ainda duas bebidas como os seus cocktails da estação. O primeiro é o FinkBull, criado junto com o atleta Lucas Fink, bicampeão mundial de skimboard e atleta Palaphita. A bebida leva vodka, morango, limão, hortelã e Red Bull. O outro é a Caipirinha de Caju.
Às sextas-feiras, haverá o happy hour do Palaphita. Das 17h30 às 18h30 quem pedir uma imperial ganha outra de presente. A música fica por conta da DJ Mari Benting, em parceria com a Mufyn Music.
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