O Largo do Paço, restaurante da Casa da Calçada Relais & Chateaux, em Amarante, detentor de uma estrela Michelin, acaba de apresentar uma nova carta para o outono/inverno. Inspirada no ADN português e com a assinatura do chef Tiago Bonito, reúne os pratos que mais marcaram os anos de 2021 e 2022.
“Inspirado nas raízes portuguesas, esta nova carta, com uma forte ligação ao mar, é, no fundo, um ‘best of’ dos pratos mais icónicos dos últimos dois anos, pensados pelo nosso chef Tiago Bonito”,afirma Manuel de Meireles Leite, diretor-geral da Casa da Calçada Relais & Châteaux. “Através desta nova carta, confecionada maioritariamente com produtos nacionais e sazonais, queremos partilhar memórias com os nossos clientes e mostrar o respeito que temos pelas nossas tradições”, acrescenta o responsável.
Composta por dois menus de degustação – “Lés a Lés” e “Identidade” – a nova carta do restaurante amarantino está em vigor desde o início do mês de novembro. O “Lés a Lés” inspira-se nos costumes, raízes e memórias da culinária nacional e convida a uma viagem gastronómica de norte a sul de Portugal, fazendo uma leitura das tradições, do ADN português, e da riqueza e diversidade dos produtos locais. O “Lés a Lés” apresenta verdadeiras experiências para o palato, como a Enguia do Mondego, escabeche, ovas de truta e caldo fumado ou a Pescada de anzol, amêijoa, pil-pil e salsa, e tem um valor de 140 euros por pessoa. Os clientes podem optar ainda por acompanhar a refeição com uma harmonização de vinhos “Escolha do Sommelier” (55 euros) ou com um suplemento de queijos (18 euros).
Focado na criatividade e evolução da cozinha portuguesa, o menu “Identidade” é um tributo ao receituário nacional. “Este menu homenageia a criatividade, a origem, a valorização de produtos endógenos e também a transmissão de conhecimentos e experiências. Queremos que este menu seja uma viagem de novas descobertas, técnicas, filosofia e produto”, frisa Tiago Bonito.
Ouriço do mar, caril verde, nori e wasabi, Carabineiro do Algarve, “moqueca”, maracujá e pimento piquillo, Novilho nacional, raiz aipo, foie gras e milho e Pêra do Oeste, chocolate negro, fava tonka e rabanada, são algumas das propostas gastronómicas deste menu, disponível por um valor de 170 euros. A harmonização de vinhos “Escolha do Sommelier” tem um valor de 65 euros e o suplemento de queijos de 18 euros.
Neste momento, o restaurante Largo do Paço trabalha apenas com menus de degustação, disponíveis de quinta-feira a sábado, das 19h30 às 21h00. Os interessados em embarcar numa viagem gastronómica única no restaurante amarantino podem fazer a reserva através do email reservas@casadacalcada.com ou do contacto telefónico 255410830.
New games arrive constantly, promoted heavily for a fortnight and then quietly absorbed into a back catalogue of thousands. Understanding why studios release so frequently makes it easier to judge whether a particular launch is worth any attention at all, or whether it is simply this week's entry in a schedule set long ago.
Judging a New Release on Its Numbers
Studios also release frequently because most titles fail commercially and volume is the hedge. Anyone deciding whether a new game deserves a session can Spin Fin Casino and check the published return and volatility first. The useful questions are the same ones that apply to a five year old slot, and novelty answers none of them.
| Check | Why It Matters |
|---|---|
| Published RTP | Fixed at design, not by novelty |
| Volatility | Sets how the bankroll behaves |
| Studio record | Past titles indicate build quality |
- Check the return figure before trying a new title
- Use demo mode to learn the mechanics first
- Ignore launch promotions when judging the game itself
A weekly release schedule serves the studios and the lobbies, and the player gets variety out of it. That is a fair trade as long as novelty is not mistaken for opportunity. Judge a launch on its published numbers, treat the session as entertainment with a fixed cost, and move on once that budget is spent.
