Domingo pede mesa grande, comida de forno e aquela conversa lenta que só existe neste dia da semana. E há um restaurante em Lisboa que está a recuperar esta tradição: o Delfina Cantina lançou o seu Assado de Domingo e o Vou Sair foi experimentar. A ideia é transformar aquilo que sempre foi almoço de família em Lisboa — mas sem tachos, sem louça acumulada e com vista para a Praça do Município.
A estrela é a Alcatra de Vitela no Forno para dois (44€), servida com chalotas, cenouras, couves de bruxelas e batatas gratinadas. É aquele género de prato que nos atira diretamente para memórias de casa da avó, só que sem o trabalho nem panelas para lavar — e com um toque contemporâneo. Chega à mesa numa travessa que parece saída de um filme de domingo à tarde — e é aquela carne que se corta quase sem faca.
Antes disso, há várias entradas que podiam perfeitamente ser almoço — mas nós fomos provando tudo “à mesa partilhada”: choco frito com maionese de alho, gambas na frigideira (com tostas caseiras quentinhas), e um creme de tomate assado com ovo a baixa temperatura que é um daqueles pratos que se quer repetir. Também há o Bacalhau à Brás do Delfina, que é tradicional “no ponto”.
Para quem procura o tal conforto total, existe o Burguer Delfina, com pão brioche, cebola caramelizada, bacon tostado, queijo, ovo estrelado e batatas fritas. É o prato que pede tarde lenta — quase domingo de sofá, mas à mesa.
E no fim — não dá para não dizer isto — a mousse de chocolate. A carta diz “a melhor da cidade” e nós não vamos arriscar dizer que não. É feita com 70% de cacau, flor de sal e laranja desidratada. É intensa. É boa. E sim, fecha o almoço com brilho.
Está disponível todos os domingos, das 12h às 22h, e é preciso reserva. António Anastácio, responsável do Delfina, resume a ideia: O domingo sempre foi um dia especial na cultura portuguesa, um momento sagrado de união familiar à volta da mesa, queremos oferecer às famílias lisboetas um espaço acolhedor onde possam manter viva esta tradição, sem a preocupação de cozinhar, mas com todo o conforto e sabor de uma refeição caseira.”
O Delfina é o restaurante do AlmaLusa Baixa/Chiado, na Praça do Município, em Lisboa, e tem estacionamento gratuito até duas horas por utilizador.
