A Confeitaria Glória, na Amadora, venceu a prova “O Melhor Pastel de Nata de Lisboa”. Em segundo e terceiro lugar ficaram a Padaria da Né, na Damaia, e O Pãozinho das Marias, na Ericeira, respetivamente.
“Se estava a contar com a vitória? Sinceramente, sim, pensei nisso. Este é um projeto novo que abriu em junho deste ano e é o reconhecimento do trabalho que temos vindo a desenvolver”, comentou João Castanheira, proprietário da Confeitaria Glória.
A avaliar a prova estiveram Wilson Honrado (Rádio Comercial); Catarina Amado (Edições do Gosto); Andreia Moutinho (Pasteleira); Domingos Soares Franco (Enólogo); António Marques Santos (Academia Portuguesa de Gastronomia); Teresa Castro (Pasteleira); Isabel Zibaia Rafael (Autora); David Jesus (Cozinheiro e Padeiro); e Maria Brito (Gastrónoma).
Segundo o comunicado, os membros do júri provam os pastéis de forma cega, sem saberem de que estabelecimento são, de forma a ser uma avaliação “completamente isenta”. Durante o momento de avaliação são pontuadas características como “Aspeto”, “Toque da massa”, “Sabor e consistência da massa”, “Recheio” e “Sabor global”.
Segundo o presidente do júri, o gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes: “Esta foi uma final doce, como não poderia deixar de ser. E, no final, perante este júri, com os pastéis apresentados, os três primeiros lugares distinguiram-se na tabela”.
O desafio arrancou com a fase de inscrições, direcionada a estabelecimentos com fabrico próprio na Área Metropolitana de Lisboa e prosseguiu com as provas de apuramento.
A final, que decorreu no passado dia 25, reuniu 12 finalistas no Congresso dos Cozinheiros, nos Nirvana Studios, em Oeiras.
Os 12 estabelecimentos finalistas do Melhor Pastel de Nata 2023 foram os seguintes:
- Altis Belém Hotel & Spa, Lisboa;
- Bread & Friends, Epic Sana Marquês, Lisboa;
- Café Ponte da Várzea, Sintra;
- Castro – Atelier de Pastéis de Nata, Lisboa;
- Confeitaria Glória, Amadora;
- Padaria da Né, Damaia;
- Pastelaria 7 Desejos, Ericeira;
- Pastelaria Açúcar Café, Massamá;
- Pastelaria Aloma, Lisboa;
- Pastelaria Casa do Padeiro, Pontinha;
- Pastelaria O Pãozinho das Marias, Ericeira;
- Pastelaria Patyanne, Castanheira do Ribatejo.
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