Dos Açores para Lisboa, o brunch do BASÁLTICO Garden Terrace promete conquistar os fãs dos sabores das ilhas. De autoria do talentoso Chef Luís Correia, esta inesquecível viagem gastronómica ao arquipélago pode ser vivida todos domingos entre as 11h30 e as 15h30, no envolvente restaurante do Hotel Açores Lisboa. Cada prato é preparado com detalhe e traz para a mesa os ingredientes mais tradicionais e genuínos da região açoriana.
A frescura e a autenticidade dos sabores captam a verdadeira essência dos Açores, em cada garfada. Dos famosos queijos açorianos aos exclusivos lacticínios, passando pelo fresquíssimo peixe, a proposta de sabores deste brunch é uma verdadeira homenagem às ricas tradições gastronómicas do arquipélago. Uma oportunidade imperdível para os lisboetas e visitantes que desejam saborear a qualidade ímpar a que os Açores sempre nos habituaram, sem sair da capital.
Cuidadosamente elaborado pelo chef residente do Hotel Açores Lisboa, o brunch de domingo do BASÁLTICO Garden Terrace proporciona uma autêntica viagem pelos sabores tradicionais dos Açores. Inspirado pelas riquezas culinárias da região, o menu transporta-nos para o arquipélago com sugestões gastronómicas que evocam as suas origens. Do bolo lêvedo à massa sovada, passando pelos queijos, iogurtes e compotas típicas da região, Luís Correia traz para a mesa a sua paixão pela gastronomia regional, com opções que celebram os melhores produtos açorianos.
Servido em buffet, o brunch oferece uma diversidade de opções cuidadosamente selecionadas para destacar os sabores autênticos dos Açores. Entre as sugestões disponíveis, não pode deixar de provar a saladinha de polvo com pimenta da terra, uma combinação de frescura e picante que evoca as tradições costeiras do arquipélago. Destaque também para os wraps de atum dos Açores, e para a respetiva versão vegetariana, com legumes, uma alternativa leve e saborosa. Outra iguaria a experimentar, o mini bolo lêvedo com desfiado de borrego e gel de pimenta da terra, que equilibra a doçura do pão com a intensidade do sabor da carne e do toque picante. Também a não perder, um clássico: o queijo fresco com pimenta da terra.
Para os fãs de pratos mais robustos, sugerimos que se deliciem com tacos de atum fresco dos Açores com cebola roxa e abacate, uma mistura vibrante de texturas e sabores. Dentro das opções de paladares mais intensos, o BASÁLTICO Garden Terrace oferece, ainda, morcela regional com ananás, em que o contraste entre o doce e o salgado representa uma combinação clássica da cozinha açoriana, e inhame com chouriço, sugestão gastronómica que remete às tradições rústicas das ilhas, proporcionando um prato reconfortante e cheio de sabor.
Tal como os restantes ingredientes, os sumos de fruta são naturais, com ingredientes que chegam diretamente das ilhas. Entre as sobremesas disponíveis, destaque para a delicada panacotta de iogurte com coulis de ananás, que combina a suavidade cremosa da nata com o toque tropical e ligeiramente ácido do ananás açoriano, para a bavaroise de maracujá, de textura leve e frescura marcante deste fruto emblemático dos Açores. Para os que preferem sobremesas mais simples o ananás dos Açores laminado distingue-se pela doçura natural e refrescante do fruto, enquanto as metades de maracujá permitem saborear a sua polpa vibrante e cítrica.
Em plena Praça de Espanha, em Lisboa, o BASÁLTICO Restaurant Garden Terrace é conhecido pelo ambiente vibrante e acolhedor. Integrado harmoniosamente no recém-construído Parque Urbano Gonçalo Ribeiro Telles, cuja vegetação exuberante evoca a paisagem verdejante dos Açores, o espaço transmite uma atmosfera tranquila, o ambiente ideal para quem deseja desfrutar de uma experiência gastronómica envolta na serenidade da natureza, no coração de Lisboa.
SOBRE O BRUNCH
Buffet | 29€/pessoa
Aos domingos, entre as 11h30 e as 15h30
Reservas através: 217 222 920 |hal@bhc.pt | Website Hotel Açores Lisboa.
Mini bolo lêvedo | Massa sovada | Tábua de queijos dos Açores com compotas | Iogurtes dos Açores | Saladinha de polvo com pimenta da terra | Wrap de atum dos Açores e wrap de legumes | Mini bolo lêvedo com desfiado de borrego e gel de pimenta da terra | Queijo fresco com pimenta da terra | Tacos de atum fresco dos Açores com cebola roxa e abacate | Morcela regional com ananás | Inhame com chouriço | Panacotta de iogurte com coulis de ananás | Bavaroise de maracujá | Ananás dos açores laminado | Maracujá | Sumos naturais
– Toda a fruta é de origem regional –
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