Desde a reabertura dos restaurantes, as esplanadas tornaram-se algo essencial para a restauração. Segundo os dados internos do TheFork, este ano registou-se uma forte evolução no número de restaurantes que passaram a disponibilizar este espaço exterior: Viseu (aumentou em 76% o número de esplanadas), Viana do Castelo (71%), Évora (70%), Setúbal (67%), Beja (61%) e Lisboa (59%).
O TheFork, plataforma líder de reservas online de restaurantes na Europa, presente em 22 mercados com mais de 80.000 restaurantes, apresenta um ranking dos 10 restaurantes com esplanadas nas zonas de Lisboa e Porto e que são os preferidos pelos consumidores portugueses.
Top 10 de restaurantes com esplanadas:
Lumi Rooftop – Lisboa 
Meson Andaluz -Lisboa 
Prazeres da Carne- Cascais 
Antiqvvm- Porto 
La Paparrucha -Lisboa 
Furnas do Guincho- Cascais
1. Furnas do Guincho – Cascais
2. La Paparrucha – Lisboa
3. Meson Andaluz – Lisboa
4. Antiqvvm – Porto
5. Os Prazeres da Carne – Cascais
6. Alibi – by Yours Porto – Porto
7. Vela Latina – Lisboa
8. Monte Mar – Lisboa
9. Lumi Rooftop – Lisboa
10. Almeja – Porto
Os portugueses estão a efetuar, em média, reservas com 6 horas de antecedência, mais 2 horas de antecedência do que no período pré-covid. No entanto, 12% dos clientes reserva entre 24 a 48 horas antes, e observa-se, ainda, alguma tendência para reservar próximo da data, com 19% dos portugueses a reservar 1 hora antes.
Desde a reabertura dos restaurantes que os jantares continuam a liderar a preferência, com 61% do total das reservas, comparado com 38% dos clientes que opta pelo almoço. A maioria das reservas tem sido feita para 2 pessoas, e com cerca de 40% dos clientes a gastarem em média 20€ e outros 19% a optar por locais com tickets entre 20€ e 25€ por pessoa.
A cozinha portuguesa tem dominado, com 28%, aquando da altura de escolher o tipo de cozinha, seguida da cozinha mediterrânica com 14%, da japonesa com 9% e da italiana com 8%. Os clientes têm optado, na sua maioria, por estabelecimentos com uma classificação média superior a 9 (71% das reservas), com apenas 14% dos portugueses a selecionar notas entre 8.8 e 9.
