O legado de Fernando Nicolau de Almeida, ligado à criação do icónico Barca Velha, vai estar em destaque num jantar vínico no The Vinea Collection Hotel, em Monção. A iniciativa realiza-se a 30 de outubro, no Restaurante Mosto, e junta a gastronomia do chef Eduardo Costa aos vinhos de vinhas velhas da Quinta Vale dos Montes, em Trás-os-Montes.
Mais de 70 anos depois de Fernando Nicolau de Almeida ter começado a desenvolver o projeto que daria origem ao Barca Velha, a história da família continua a escrever-se através do vinho. É essa ligação entre gerações, território e enologia que o The Vinea Collection Hotel by Piamonte Hotels propõe descobrir neste jantar, marcado para as 20h00.
A iniciativa é organizada em parceria com a Quinta Vale dos Montes, situada em Valpaços, que conta com três hectares de vinhas velhas, a altitudes entre os 380 e os 510 metros, em solos de granito e xisto. Os vinhos são produzidos sob a marca Fernando Nicolau de Almeida Family Estates.
O jantar decorre no Restaurante Mosto e terá quatro momentos gastronómicos, com curadoria do chef Eduardo Costa, harmonizados com vinhos da Quinta Vale dos Montes.
A experiência começa com cogumelos silvestres salteados, broa tostada e ovo escalfado, acompanhados pelo Vinhas Velhas Branco 2022. Segue-se bacalhau confitado com puré de grão e emulsão de tomate assado, novamente servido com o mesmo vinho.
Para o terceiro momento, a proposta é uma vazia maturada e grelhada, acompanhada por arroz cremoso de enchidos e demi-glace. A harmonização será feita com o Vinhas Velhas Tinto 2021, que acompanha os sabores mais intensos do prato.
O jantar pretende dar a conhecer não só os vinhos da quinta, mas também a história familiar e o território que lhes dão origem.
O encontro com a Quinta Vale dos Montes integra um programa de iniciativas que o The Vinea Collection Hotel tem vindo a desenvolver para aproximar produtores, vinho e gastronomia. Entre as novidades recentes está também a marca Porteleira, que reúne um vinho e um espumante Alvarinho desenvolvidos na histórica Quinta da Porteleira.
O calendário de jantares vínicos prevê ainda um encontro com a Sumius, a 27 de novembro, e outro com a Herdade da Malhadinha Nova, a 22 de janeiro de 2027.
