O JNcQUOI Fish acaba de abrir portas na Avenida da Liberdade, em Lisboa, pelas mãos dos chefs Filipe Carvalho e António Bóia. Localizado no JNcQUOI House, o novo restaurante surge como uma homenagem viva ao Atlântico e à paixão portuguesa pelo mar.
No JNcQUOI Fish, cada prato é um tributo à alma atlântica e à elegância contemporânea da cozinha portuguesa. Nas entradas frias, destacam-se o pastel de bacalhau com caviar e molho tártaro (16€), a Santola, sapateira, abacate e citrinos (38€) e o fatiado de peixe com caviar, gengibre e ervas finas (36€).
Nas entradas quentes, o destaque vai para o bacalhau dourado JNcQUOI (34€) e o carabineiro ao alho com ovos de codorniz estrelados (55€).
Para pratos principais, o cliente pode optar pelo bitoque de atum com ovo a cavalo (para duas pessoas / 75€) ou pelo cherne corado com gamba branca do Algarve sobre espinafres e chanterelles (55€).
Mas é no forno central que reside a verdadeira alma do JNcQUOI Fish: os destaques vão para o peixe à portuguesa e o polvo assado à lagareiro (38€).
Com uma cozinha aberta e um design de interiores concebido por Vincent Van Duysen, o espaço reflete a estética distintiva da marca JNcQUOI: “contemporânea, elegante e profundamente enraizada na cultura portuguesa”. A sala, com capacidade para 80 lugares, convida a uma viagem sensorial pelo Atlântico, onde cada detalhe da iluminação às texturas evoca o diálogo entre o mar e a cidade.
“Hoje não abrimos apenas um restaurante, levantamos uma bandeira. O JNcQUOI Fish é o tributo de Portugal ao Atlântico e o símbolo de uma nova geração da hospitalidade portuguesa”, sublinha Miguel Guedes de Sousa, CEO e fundador do universo JNcQUOI.
