Tripas à moda do Porto, Francesinha e Arroz de Polvo são três pratos típicos que não faltarão na segunda edição do projeto Global Kitchen in Porto, uma iniciativa da Câmara Municipal do Porto para afirmar a cidade como destino gastronómico de referência a nível mundial.
Os chefes Marco Gomes, Rui Paula e Pedro Lemos serão os anfitriões locais desta nova edição, que traz ao Porto grandes nomes da gastronomia internacional, como o irreverente Diogo Rossi, um dos novos nomes da cozinha italiana, o espanhol Miguel Carretero, vencedor do prémio “Melhor Croquete do Mundo” e, vinda do Brasil, Janaína Torres, eleita a melhor chefe feminina do mundo em 2024 pela The World’s 50 Best Restaurants.
Com o mote “Global Goes Local”, a iniciativa regressa com um formato renovado que inclui um roteiro dos chefes pela cidade, para dar a conhecer a origem dos pratos e os protagonistas que lhe dão corpo e sabor aos dias de hoje.
Haverá ainda um showcooking aberto ao público na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto e uma masterclass, também de acesso gratuito, num lugar emblemático da cidade, onde o prato serve de ingrediente à discussão de temas que marcam a agenda gastronómica nacional e internacional.
A iniciativa estende-se ao longo de três fins-de-semana, tendo o arranque marcado nos dias 16 e 17 de maio à frente do restaurante Oficina.
A programação do Global Kitchen Goes Local pode ser consultada em visitporto.travel/global-kitchen, onde também será disponibilizado o formulário para inscrição gratuita nas atividades. As reservas são limitadas aos lugares disponíveis.
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