Vem aí um concurso que pretende encontrar o melhor pão de Portugal. A 10 de maio, serão julgados profissionais de todo o país para uma competição que vai eleger os vencedores em cinco categorias: trigo, broa, centeio, cereais e inovação.
De norte a sul, Portugal conta com uma rica diversidade de pães nacionais e regionais, acompanhados de uma longa história. É neste sentido que o Museu do Pão e a ACIP – Associação do Comércio e a Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares estão a convidar a indústria da panificação nacional para disputar o galardão de “O Melhor Pão de Portugal”.
O Museu do Pão, em Seia, na Serra da Estrela, será o palco do concurso no dia 10 de maio. Os jurados vão eleger o melhor dos melhores em cinco categorias – Trigo, Broa, Centeio, Cereais e Inovação –, com base em critérios como o sabor, uniformidade, cor e brilho, textura, aroma, mastigação e o aspeto geral.
Cada pão será avaliado numa prova cega por um painel de jurados que, numa primeira fase escolhe cinco pães que passam à fase final, na qual serão avaliados por um outro painel de jurados. Os vencedores, um por categoria, serão anunciados no mesmo dia, ao fim da tarde.
Antes disso, o evento vai ser apresentado oficialmente a 25 de abril, no restaurante Fetich Cool Kitchen, na Covilhã, pela mão do chef Hélio Loureiro. Durante o jantar, será feita uma prova comentada de pães feitos pelo museu, incluindo pão mármore de carvão ativado, pão de requeijão com mel de urze e pão de pistache com infusão de flor de laranjeira. É necessária reserva prévia, feita com o restaurante.
Os interessados que desejem inscrever-se no concurso podem fazê-lo através deste formulário, até dia 2 de maio.
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