Visitámos o Zazah, no Príncipe Real, para conhecer a mais recente novidade da casa: o menu exclusivo de Brunch & Lunch, disponível de quinta-feira a domingo, entre as 10h00 e as 16h00. Com oito anos de existência, o Zazah alarga agora o seu horário para o dia, mantendo a criatividade da cozinha, o uso de ingredientes sazonais e influências internacionais.
A carta, assinada pelo chef Matheus Franklin, cruza clássicos reinventados com propostas frescas e surpreendentes. O ponto de partida foi o Croque Madame Zazah (12€): pão brioche tostado, recheado com prosciutto cotto, queijo do Dão e molho béchamel, finalizado com ovo estrelado e uma salada leve. Um verdadeiro “twist” ao clássico francês, onde a leve doçura do brioche contrasta de forma deliciosa com o salgado do presunto e a cremosidade do queijo.
Seguiu-se a Zazah Sandwich (11€), feita com focaccia na brasa, ajo blanco, mortadella italiana e gremolata. Mais leve que a anterior, mas igualmente saborosa, surpreendeu-nos pela combinação fresca e aromática dos ingredientes.
Entre os pratos frios, experimentámos o Tártaro de Carne (12€): lombo de novilho cortado na perfeição, com aioli, mostarda à l’ancienne, cebola roxa, pickles, batata palha e parmesão. Um prato equilibrado, fresco e cheio de textura, daqueles que se querem repetir.
Como a carta de jantar também está disponível ao almoço, não resistimos a provar a famosa Couve-flor tebasaki com molho gochujang e furikake (13€). Picante, intensa e viciante, é difícil parar à primeira dentada.
Na sobremesa, a estrela foi a Tarte basca com sorvete de goiaba (8€): cremosa, delicada e com o contraste tropical e fresco do sorvete – um final que resume bem o espírito do brunch: conforto com ousadia.
Nas bebidas, seguimos a recomendação de Marcello Sales, gerente e sommelier da casa, e optámos por algo mais leve: um chá gelado de erva-príncipe e limão e outro de chá preto com limão e gengibre, ambos refrescantes e aromáticos.
A carta reserva ainda surpresas como o Toast Verão (9€), com sourdough, abacate, tomate orgânico, ovo estrelado e tzatziki, o Carpaccio de tomate com burrata (9€), o Tagliatelle ao sugo com burrata (14€), o Frango empanado com pesto (14€) ou as Plumas de porco preto no carvão (21€) com molho demi-glace. Para adoçar, há ainda o Mini cheesecake basco (6€) ou o Sourdough na brasa com baba de camelo (4€).
Com a curadoria de Mariana Ferreira, a carta de bebidas também ganhou novos protagonistas, como o cocktail Purple Angel (18€), à base de pisco e pitaya, ou o Tequila Lemon Pepper (22€), que combina tequila, maracujá e licor 43, além de clássicos reinventados como o Bloody Mary (14€) e o Aviation (15€).
Aberto agora para brunch, almoço e jantar, o Zazah reforça a sua identidade como espaço vibrante e contemporâneo, inspirado pelo estilo de vida lisboeta e a alma carioca, convidando a celebrar a boa comida e os bons momentos em qualquer hora do dia. “O Zazah nunca foi apenas um restaurante. É um lugar de encontros, de cultura e de partilha. Agora queremos que esse espírito se viva também ao almoço e no início da tarde, sempre com a mesma energia criativa e a qualidade que nos caracteriza”, afirma Marcello Sales.
Morada: Rua de São Marçal 111, Lisboa
Horário: Segundas, terças e quartas-feiras das 19:00 às 00:00; quintas, sextas, sábados e domingos das 10:00 às 00:00.
