“Mestre na arte de proporcionar experiências culinárias marcantes”, o restaurante Sauvage abre um novo espaço, agora no rooftop do CCB em Belém que, com uma vista privilegiada sobre Lisboa, convida a “embarcar numa jornada gastronómica dedicada à autenticidade da cozinha portuguesa”.
Com pratos inspirados na tradição da gastronomia portuguesa, mas com um twist ousado e de inovação, à imagem do que o Sauvage já habituou, o novo espaço apresenta uma carta repleta de “pratos memoráveis”.
Para começar, nas entradas destacam-se os Croquetes Pato (5€), servidos com compota de marmelo caramelizado e pickles de mostarda; o Brás de Leitão (13€), uma versão moderna e diferenciadora que inclui batata palha, tapenade e gema bt; e, ainda, o Bacalhau (12,5€), composto por bacalhau picadinho, tinta de choco, alface do mar e ovas curadas.
De seguida, nos pratos principais, que, de acordo com os responsáveis, são uma “verdadeira homenagem aos melhores pratos da cozinha portuguesa”, os protagonistas são a Bochecha de Vaca (18€), composto por bochecha estufada e cebolinha confeitada, acompanhado por um puré de batata aromatizado com queijo da ilha; e o Arroz de Lavagante (46€), com arroz carolino e algas.
Para fechar esta experiência gastronómica, nas sobremesas destaca-se o Caminho de Salomão (7€), com bolacha, natas, doce de ovo, caramelo e suspiro.
Além da gastronomia, o Sauvage CCB destaca-se pela sua abrangente carta de vinhos de produtores portugueses e uma carta de cocktails artesanais criada pela bartender Caroline Freitas. Além disto, um ponto importante do novo Sauvage é a sua vertente noturna, que ganha vida com a presença de DJs convidados, proporcionando aos clientes uma “experiência noturna descontraída e vibrante”.
Localizado no Centro Cultural de Belém, piso 3, o espaço encontra-se aberto de terça a quinta das 12h30 às 00h00, sexta e sábado das 12h30 às 02h00 e domingos das 12h30 às 18h00.
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