No próximo dia 24 de junho, o chef Júlio Pereira convida João Rodrigues, um dos mais reconhecidos chefs nacionais, para um evento especial em homenagem à icónica Banana da Madeira. O encontro acontecerá na edição de junho do projeto “12 chefs 12 meses” no restaurante KAMPO, localizado na Madeira.
Esta iniciativa, que visa valorizar o património gastronómico, turístico, cultural e socioeconómico do arquipélago da Madeira, reúne dois nomes de destaque do setor, reconhecidos pelo seu trabalho na promoção e valorização dos produtos nacionais, assim como na estreita colaboração com os produtores locais. Ambos os chefs têm iniciativas baseadas na sazonalidade, que se estendem ao longo dos meses do ano, promovendo os produtores e a diversidade dos produtos regionais, incluindo aqueles menos conhecidos e/ou esquecidos, mas de enorme qualidade gastronómica, cultural e histórica.
João Rodrigues, criador do projeto Matéria, é um chef reconhecido que procura valorizar e promover os produtores nacionais com boas práticas agrícolas e produção animal sustentável, enquanto elementos fundamentais da cultura portuguesa. Através de uma plataforma digital, o Matéria reúne os melhores produtos de Portugal e conta as histórias das pessoas que trabalham diariamente para alimentar a comunidade com excelentes produtos, contribuindo para a sustentabilidade económica e preservação da identidade e cultura portuguesas.
O mais recente projeto de João Rodrigues, o Residência, é uma experiência itinerante que percorre o país durante este ano, explorando as várias regiões e destacando os produtos e produtores locais, como forma de homenagear a diversidade cultural e natural de Portugal. Com menus inspirados nas tradições e vivências locais, este projeto culminará na abertura do Monda, em 2024, um novo e original projeto de restauração.
O almoço decorre no sábado, dia 24 de junho, às 13:00, com um menu de seis momentos com um custo de 65€ por pessoa (bebidas incluídas).
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