Com a mudança de estação, chegam também as mudanças de carta nos restaurantes. Os pratos mais leves e frescos dão a vez aos pratos com paladares mais aconchegantes, familiares e quentes, elaborados com produtos da época. Do marisco às carnes maturadas, dos sanduíches às massas, da simplicidade das técnicas à criatividade dos chefs, apresentamos seis sugestões de restaurantes em Cascais para o mês de outubro.
Marisco na Praça
Em Cascais, se há lugar onde vale a pena ir para comer marisco é o Marisco na Praça. Os turistas (e não só) vêm de outras zonas, de propósito, para aqui se deliciarem com os melhores e mais frescos produtos do mar. Com duas moradas – uma no Mercado da Vila, outra na Marina de Cascais – a marca oferece em ambas a experiência de logo à entrada, o marisco pode ser escolhido pelo cliente a partir da vasta oferta exposta na banca, onde são pesados e depois preparados pela cozinha da casa conforme a preferência do cliente, podendo ser grelhados, fritos ou cozidos.
É com produtos nacionais e ajustados à época de outono que as novidades da ementa continuam a demonstrar as diferentes possibilidades de sabores que o mar oferece. Além de sapateiras, carabineiros, lapas, lagostas, lavagantes, ostras, percebes, entre outros frutos do mar, chegam à mesa, nos próximos meses, novas iguarias como os lagostins vivos, que podem ser cozidos ou grelhados no momento (14€ / 100gr), a Espetada de tamboril e gambas (22€) (foto). Há ainda o Gamba Tigre grelhado (28€ / 300gr) acompanhado com arroz à praça. Outra nova sugestão são as Vieiras (5€ / unidade), que servem-se também como petisco, em duas variedades à escolha – grelhadas ou fritas. Em alternativa, há também o novo Linguine alle vongolle (17,5€), preparado com pasta fresca com toque de limão com amêijoas e salsa.
Mercado da Vila
Rua Padre Moisés Silva
2750-437 Cascais
Contacto:
214 822 130
marisconapraca@gmail.com
Marina de Cascais, Piso 1
Contacto:
214 022 444
Preço médio: 25€
Tipo de comida: Tradicional, Fusão
Sacas Eatery-Bar
Com vista e localização únicas, a Marina de Cascais é um espaço que nasceu privilegiado com o Palácio dos Condes de Castro Guimarães por trás, o mar à frente, o farol à direita e a Casa de Santa Marta pelo meio. E é no piso térreo do cais da Marina que encontra-se o Sacas Eatery-Bar, charmoso restaurante a cargo do casal de irmãos Mónica Vargas e Salvador, que traz no DNA a gastronomia afetiva do consagrado Mercearia Vencedora, comandado por seu pai e também localizado na Marina.
A relação com a família também está presente nos detalhes da casa que foi batizada com uma alcunha de Salvador e tem a decoração assinada por Mónica, que este ano acabou por mudar a decoração por completo criando um espaço mais fresh e trendy para também se encaixar melhor na imagem nova da Marina de Cascais e trazer ainda mais a sensação de novidade, marca registrada do Sacas.
E por falar em novidades, a chegada do Outono traz também novos sabores para a ementa assinada pelos irmãos, que destacam para começar, o Pão recheado com queijo e chouriço (5€), que traz uma bola rústica recheada com queijo derretido e chouriço acompanhado de tostinhas para barrar. Outra excelente sugestão é o novo Spaghetti de Burrata (11,50€), feito com massa salteada com pesto, tomate cherry confitado, burrata, gema de ovo e parmesão. Já para os aficionados por um bom hambúrguer, a dupla criou o Burguizza (13€) (foto), que é um género de calzone recheado com hambúrguer, molho de tomate e queijo de pizza, podendo ainda escolher 2 ingredientes à escolha para acrescentar. Ainda para os hambúrguer lovers, tem o novo Mó Burger (12€), feito com hambúrguer de 200gr de carne grelhada com queijo de cabra, cebola caramelizada e redução de vinagre balsâmico. E como outro forte ponto da casa são as pizzas, Mónica e Salvador, oferecem a inédita Pizza Chévre (12€), de massa fina e estaladiça, é recheada com queijo de cabra, espinafres, nozes e mel. Entre os cocktails, os destaques são as Caipiroskas, tanto a simples (5€) como a de maracujá ou morango (6€). A carta tem também a Sangria de maracujá (15€ / 9,50€ e ½ / 4€ o copo), que é uma novidade e já é um best seller. Há ainda a Sangria Sacas (18€), que tem esse nome por ter a cor da casa e é feita com espumante azul, maçã e hortelã.
Marina de Cascais 41, 2750-642 Cascais
Contacto: 21 397 4406
Preço médio: 25€ (2 pessoas)
Tipo de comida: Americana, Italiana, Portuguesa
TaskaLusa
Sem perder a ligação aos pratos inspirados nas origens da cozinha tradicional portuguesa e às especialidades da comida mediterrânica, pormenores importantes na cozinha do TaskaLusa, o casal de empresários à frente do restaurante de ambiente familiar e acolhedor no Estoril, Paula Martins e Nuno Gaspar, em cada estação propõe novos sabores ajustados à época e no outono não é exceção. “Sem preferências por uma estação, mas respeitando os sinais, os tons e os sabores de cada uma delas, decidimos criar uma lista especial para cada uma das estações, como forma de homenagear o que cada uma tem para oferecer”, sublinham.
Assim, entre os dias 15 de setembro e 15 de novembro, o TaskaLusa presta tributo ao outono, acrescentando cinco pratos novos à ementa, em uma edição limitada, inspirada nas vindimas – umas das épocas mais festivas, na qual celebra-se o resultado do trabalho de um ano de vitivinicultura – e resgatando toda a cultura e tradição do vinho, essa bebida milenar que tanto encanta os sentidos, em harmonizações elaboradas com excelência para trazer este espírito tão autêntico das vinhas. “O vinho, pelo seu corpo, tipo, nível de acidez ou doçura, é capaz de gerar tentadoras combinações que determinam a aparência, textura, aroma e sabor do preparado, agregando ainda mais valor ao prato”.
À mesa chega o Risotto de cogumelos aromatizado com aipo e vinho branco (12€), ao qual para o preparo foi escolhido o Valle da Fonte Reserva, o prato é ainda finalizado com as folhas de rúcula após a cozedura. No que toca a harmonização, sugere-se o Monte Cascas Branco Biológico, Beira Interior, 2019, com sua cor de limão, aroma com notas de pêra, nectarina e maçã amarela. A atenção divide-se também entre o Medalhão de mignon com molho de vinho tinto e puré de batata perfumado (25€) e o Frango ao vinho com quiabo crocante e xarém de milho (13€) (foto). Em ambos os pratos foram incorporados o tinto Valle da Fonte, da região do Douro. Para acompanhar o mignon, a sugestão é o merlot Cabo da Roca, de cor profundamente vermelha e presença dos sabores da groselha, ameixa, cereja preta e especiarias. Já em acompanhamento ao frango a escolha recai no tinto Monte Cascas, da Beira Interior, que com sua cor vermelha, apresenta aroma com notas de framboesa, alcaçuz e cereja preta. Quem aprecia os sabores do mar, tem ainda, como opção, o Atum em crosta de ervas e vinho com legumes grelhados (18€), que traz em sua confeção uma mistura de ervas aromáticas e gergelim envolvendo o lombo de atum selado. Para este preparo foi eleito o tinto Casa Relvas Redondo. E harmonizando este verdadeiro hino ao outono, propõe-se o rosé Cabo da Roca Syrah Reserva 2017, de cor rosa e aroma com notas de framboesa, alcaçuz e cereja preta. Termine-se a refeição com a Panna Cotta com calda de vinho e frutos vermelhos (4€), preparada à base de natas frescas e leite, e calda de redução de frutos vermelhos, o vinho Duas Danças e açúcar mascavado, que a torna irresistível. Depois do jantar, o Portie Fine Ruby da Casca Wines – um tawny com 20 anos – é a escolha certa para acompanhar esta sobremesa.
R. Biarritz 3 Loja E, 2765-200 Estoril
Contactos: 937 045 890
taskalusaestoril@gmail.com
Preço médio: 20€
Tipo de comida: Regional Portuguesa, Mediterrânea
Latina Grill
O restaurante Latina Grill, em Cascais, tem também novidades nesta estação, mas mantém a característica que já a consagra entre os apreciadores de carnes maturadas, oferecendo sempre uma seleção impecável de cortes únicos vindos do mundo todo, feita sob o comando da empresária Ionela Stefan de Andrade, e que chegam às mesas com marmoreados distintos e texturas.
As novas propostas apresentam sabores exclusivos, como do Wagyu criado pela quinta Santa Rosalía, na Espanha, carne que destaca-se das demais por seus extraordinários usos culinários, sendo uma das mais seletas e valorizadas do mundo, absolutamente superior em qualidade, sublinhando aspectos que definem uma carne extremamente macia e suculenta. Os Wagyus de Santa Rosalía pertencem às linhagens mais puras da raça originária do Japão e são criados com o vosso bem-estar rigorosamente preservado. O wagyu pode ser pedido em cortes como ribeye (150€/kg) e vazia (65€). Também entre os novos cortes está o Chuletón Black Angus Americano (89€), produzido por animais certificados – ou seja, de raça pura – oriundos da Irlanda e alimentados apenas com grãos selecionados durante 300 dias, o que lhes confere maior marmoreio – a gordura é distribuída fina e uniformemente -, portanto, com mais maciez, suculência incomparável e sabor consistente. Há ainda o Ribeye de Rubia Gallega Seleção de Ouro (60€) (foto), premiada carne que tem sua origem de produção na Europa Central e aliadas às suas reconhecidas qualidades e melhorias genéticas, o ambiente em que é criado, até o tipo de solo são diferenciais, pois impactam na alimentação, fazendo com que o gado tenha características nutricionais consideradas muito interessantes para a saúde, além ter maciez, sabor e suculência incontestáveis.
Estr. Malveira da Serra 261, 2750-787 Cascais
Contactos: 968 707 515
reservas.latinagrill@gmail.com
Preço médio: Entre 35€ a 40€
Tipo de comida: Carnes Premium
Rēbu Pizzaria
As pizzas preparadas com ingredientes italianos de alta qualidade e cuidadosamente selecionados são as protagonistas na carta da pizzaria Rēbu, em pleno centro de Cascais. Mas a casa de ementa eclética, pratos variados, ambiente agradável, aconchegante, descontraído na medida certa e altamente “instagramável”, dá as boas-vindas ao outono com um prato igualmente inspirado na gastronomia italiana.
A Pasta alla ruota (13,90€) (foto), é destaque na ementa do espaço para a nova temporada, levando à mesa uma massa longa que ganha um toque de sabor com muito queijo. Tal como o nome indica, o prato é constituído por tagliatelle na forma de Grana Padano, servido com fatias de presunto serrano, molho branco de funghi e azeite de trufas brancas. O segredo é que a massa, ainda quente, é colocada diretamente na roda do queijo para que derreta e se espalhe como se fosse um molho espesso. Já nas pizzas, o destaque vai para a de Champignon, com molho de tomate, mozzarella suprema D.O.P, cebola, pimentão, azeitona preta e orégano (13,50€), adaptada à época. Em alternativa, prove-se uma ligação do atum fresco flamejado envolvido em crosta de gergilim, acompanhado de arroz negro, legumes, cogumelos ao forno e bowl de salada verde (12,90€). À sobremesa, brilha a Torta de maçã (6€) com uma composição de sorvete e calda de frutos vermelhos.
Há também novidades no seleto grupo de vinhos, do qual agora fazem parte opções como o 100 Hectares (19,50€), produzido a partir de uma rigorosa seleção de uvas provenientes das melhores vinhas da região duriense, este tinto apresenta um aroma encantador e imediatamente sedutor, com fruta preta, madeiras exóticas, especiarias doces, cacau tostado, que lhe conferem cremosidade, textura, profundidade, com taninos finos, acidez perfeita, final austero e longo. Junta-se a ele o Quinta de Sobreiró Reserva (25,50€), produzido na região de Trás os Montes e que conta com uma seleção das melhores uvas das castas Touriga Nacional, Trincadeira e Bastardo para criar um vinho tinto de cor granada profunda, com um aroma de frutos pretos maduros, especiarias e um toque balsâmico, harmonizados pelo estágio em madeira de carvalho francês durante 12 meses. Na boca sente-se um frutado intenso, com taninos aveludados e um final longo e persistente, tratando-se de um vinho mais encorpado, cujo estágio confere mais complexidade e equilíbrio. Finalizando com o igualmente novo Freixo (29€), produzido na região do Alentejo, é um tinto de cor rubi profunda. Ao paladar surgem frutos vermelhos amadurecidos, nomeadamente a cereja e amora, e que surpreende características de frescura e elegância.
Rua do Poço Novo 19, 2750-467 Cascais
Contactos: 215 885 985; 915 512 477; 912 999 691
Preço médio: 17€
Tipo de comida: Pizzas, Saladas e Raclette
La Contessa – Carpaccio House
Uma rua fechada ao trânsito, com esplanadas permanentes, servida por restaurantes e os tons com sabores trazidos pelas tintas coloridas que cobrem do chão às fachadas da famosa Rua Amarela, no centro histórico de Cascais. É lá que se encontra o La Contessa – Carpaccio House, o charmoso microrestaurante da empresária Alessandra Miranda, com base a comida crua, criativa, alegre e saborosa oferecida no menu assinado com maestria pelo chef David Igrejas, que em cada estação, busca sabores ajustados à época e no outono não é exceção. Sem perder a ligação aos carpaccios, piadinas e tártaros que consagram a sua cozinha, David inscreve novos sabores na ementa da estação. Assim, entre os novos pratos está o Carpaccio de kimuchi (10,90€) (foto), carpaccio de novilho com maionese de kimuchi, molho asiático, cebola frita e salada Ibérica. Os vegetais da época também são os protagonistas no Carpaccio Vegetariano (9,90€), carpaccio de beterraba, pepino, queijo de cabra, nozes, salada Ibéria e molho de mostarda Dijon.
Mas na ementa, destaca-se também o Novilho “La Contessa” (9,90€), um carpaccio preparado da forma clássica com carne de novilho, salada, alcaparras, parmesão e molho de mostarda. Ele é um regresso à origem do carpaccio, iguaria criada por Giuseppe Cipriani na década de 50 do século XX, em homenagem à Condessa Amália Nani Mocenigo, que por recomendação médica estava proibida de comer carne cozida. Na ocasião Cipriani preparou um prato original, ao qual se chamou de Carpaccio em honra de Vittore Carpaccio – um pintor veneziano. Já nas piadinas, destaque vai para o Rosbife (9,90€), que traz a combinação do rosbife, rúcula, mozarela, tomate, parmesão, alcaparras e molho de mostarda. Nos tártaros, a sugestão é o Atum Sour Cream (16,50€), muito requisitada, trata-se de uma receita de autor elaborada por Igrejas e que leva atum, cebola roxa, pera abacate, óleo de semente de sésamo, natas, soja e salada ibérica.
R. Alexandre Herculano 95, 2750-284 Cascais
Contactos: 914 574 446
carpacciohouse@gmail.com
Preço médio: 20€
Tipo de comida: Saudável, Crua
