Foi há cinco anos que nasceu o Infame, o restaurante do 1908 Hotel, localizado no largo do Intendente, em Lisboa. Depois de algum tempo fechado devido à pandemia, o restaurante reabriu em setembro de 2021, com um novo chef e uma nova carta.
Com capacidade para 80 lugares sentados no interior e 70 na esplanada – que também funciona como extensão do Bar 1908 Lisboa – a carta do Infame leva-nos numa viagem pelos sabores portugueses, com uma abordagem cosmopolita e contemporânea. Tanto no restaurante como no bar o ambiente é industrial, pela estrutura metálica visível, que contrasta com os mosaicos hidráulicos dos pavimentos e com os elementos naturalistas.
O Chef André Rebelo já tinha assumido a cozinha do Jangada, no projeto-irmão deste na Ericeira, o You and The Sea. Em setembro de 2021, a reabertura do Infame marca a estreia do cozinheiro no Restaurante do 1908 Hotel, que tem transformado a oferta gastronómica do projeto, agora mais focado nos sabores nacionais, com aromas, temperos e especiarias do resto do mundo.
O Chef André Rebelo traz ao Infame algumas referências nacionais sem nunca fechar as fronteiras e sem esquecer a sazonalidade dos produtos. Para entrada, pode agora optar pelos croquetes de pato, com molho de mostarda e mel; pelo pica-pau de atum ou pelos momos de camarão. O ceviche de salmão, leite tigre e milho, também é uma das entradas mais recomendadas.
O arroz de sapateira e camarão tigre é um dos best-sellers do restaurante, mas também pode escolher outras novidades da carta: o Oh My Cod, composto por bacalhau, com migas de broa e escabeche ou o Octopusprime, um prato de polvo, com batata doce, pack choi e chimichurri.
Outra das novidades da carta é o prato vegetariano Lazy Potato, que tem sido dos pratos mais pedidos desde que surgiu no menu. Este prato é composto por batata doce assada, ovo cozido a baixa temperatura, grão crocante e molho labneh, mas também pode optar pela Pumpkin madness: abóbora, arroz selvagem e mascarpone e ervas.
Com ligação óbvia a muitos produtores e comerciantes do bairro que o acolhe, o Infame é ainda abastecido de verduras e legumes pela horta que o chef e a equipa desenvolveram na Ericeira durante o primeiro confinamento, e que tem sido terreno fértil de colheita variada e criatividade pulsante.
Das sobremesas, destaca-se a famosa torta de Azeitão, com espuma de requeijão e laranja e o novo Let’s Roll, um bolo de canela, com espuma de caramelo e crumble de café e amendoim.
O Bar 1908 Lisboa, espaço marcado pela instalação de Bordalo II, apresenta, para além de uma carta de bebidas bastante diversificada, uma seleção de cocktails da autoria dos barmen residentes, disponíveis também no restaurante Infame. Destaca-se o cocktail Sea Basil Smash, que leva gin Tanqueray London Dry, manjericão, água de coco e caviar e o Surfer’s Dream, com vodka, ketel One, Martini bitter, ginger beer e hortelã.
Além do menu a la carte, o chef, em conjunto com a sua equipa, define diariamente pratos para o almoço executivo, inspirado em ingredientes frescos e sazonais. O menu tem o valor de 14€, está disponível nos dias úteis das 12:00 às 15:00, e é composto por couvert, prato principal (que muda todos os dias e todas as semanas), bebida e café.
E que tal lhe parece um snack, acompanhado de bebida, a acompanhar dois dedos de conversa? Também é possível no Restaurante Infame, graças ao menu Snack Chat. De segunda a sexta-feira, das 15h às 19h e aos fins-de-semana, das 15h às 22h, pode escolher um copo de vinho e uma tapa, por 6 euros, ou frango crocante com sweet chili a acompanhar um daiquiri, por 9 euros. Os amantes de cerveja podem acompanhar a imperial com dois croquetes de cachupa, por 4 euros.
Situado no Largo do Intendente Pina Manique, o conceito do restaurante Infame espelha a vida boémia e a multiculturalidade pela qual o bairro do Intendente é conhecido, tendo sido o mote para o nome do espaço. Pode fazer a sua reserva online, através do email eat@infame.pt ou ligar para o +351 218 804 008.
