O Restaurante Horta está de regresso ao Páteo Alfacinha, em Lisboa, para mais uma temporada de “verão à portuguesa”, com uma nova carta que celebra a frescura da estação e os sabores da gastronomia nacional, e tendo o Tejo como cenário.
Quanto ao novo menu, concebido pelo Chef Humberto Santos, Chef Executivo da Casa do Marquês, e pela sua equipa, propõe uma viagem entre a tradição e a criatividade. “Os ingredientes sazonais, provenientes de produtores locais, dão corpo a pratos que homenageiam a essência portuguesa com um toque de irreverência”, sublinha a Casa do Marquês.
Ao leme da equipa residente está o Chef Carlos Vieira que assegura a proposta gastronómica que dá vida ao Horta.
Dos petiscos que abrem o apetite — como os Peixinhos da Horta com aioli de chipotle, o Chouriço de Porco Preto assado ou os Mini-preguinhos de bochecha de porco preto — aos pratos de inspiração clássica reinventados — como o Arroz malandrinho de polvo e coentros, o Risotto de cogumelos shiitake ou o Bacalhau Asa Branca à Lagareiro.
Na grelha, destaque para o Camarão Tigre gigante com manteiga de limão, o Polvo na brasa com pimentos padrón ou o Costeletão de novilho dos Açores, acompanhados pelas Batatas da Horta. Para terminar, as sobremesas: Pudim Abade de Priscos, Mousse de chocolate 70% com molho de baunilha, Fondant de caramelo com ou sem gelado e os já clássicos gelados artesanais Casa do Marquês, com sabores exclusivos como Torta de Azeitão.
Para acompanhar a refeição, o Horta apresenta uma carta de bebidas com vinhos “criteriosamente escolhidos” de várias regiões portuguesas, propostas a copo que variam semanalmente, cocktails clássicos e de assinatura, sangrias, cervejas artesanais e uma seleção de digestivos e fortificados.
O horário de funcionamento é de terça-feira a sábado, das 12h30 às 15h00 e das 19h30 às 22h30; e domingos ao almoço, das 12h30 às 15h00.
