O restaurante Mixed Martial Rice é o resultado de força de vontade e paixão do seu criador Nuno Colaço.
Este novo restaurante de inspiração tailandesa que junta sabores orientais com ingredientes nacionais, situa-se no mercado de S. Domingos de Benfica.
Todos os ingredientes são comprados diariamente na própria freguesia. São depois pré-preparados para que todos os sabores “estejam no seu pleno” quando chegam ao wok já quase prontos e para absorverem os temperos. O único ingrediente que é preparado no dia antes é o arroz que precisa de ficar em repouso como manda a tradição tailandesa.
Para ajudar na preparação e conceção destes pratos juntam-se a Nuno Colaço dois cozinheiros nepaleses, que seguem à risca as tradições da cozinha tailandesa, pois preferem usar pouco sal e recorrer a outros temperos para realçar os sabores naturais dos ingredientes.
O Mixed Martial Rice está aberto de 3ª a domingo, no mercado de S. Domingos de Benfica, dispõe de algumas mesas, mas o foco é take-away ou delivery, através da Glovo.
