O restaurante Forno d’Oro, sob a liderança do chef Tanka Sapkota, foi o único representante de Portugal a ser reconhecido no guia 50 Top Pizza World, que elege as 100 melhores pizzarias a nível global. Este reconhecimento surge no ano em que o restaurante lisboeta celebra o seu 10º aniversário, ocupando a 73ª posição no ranking internacional de 2024. Em maio deste ano, o Forno d’Oro já tinha sido distinguido como a 12ª melhor pizzaria da Europa.
A distinção do 50 Top Pizza World 2024, revelada durante uma cerimónia em Nápoles, Itália, reforça o estatuto do Forno d’Oro como uma referência gastronómica mundial. Este reconhecimento valoriza também a crescente importância de Portugal no cenário internacional das melhores pizzas. O chef Tanka Sapkota, que vive em Portugal há 28 anos, tem trabalhado para elevar a qualidade das suas pizzarias e estabelecer o país na rota das melhores pizzas do mundo.
“É um enorme orgulho ver o Forno d’Oro reconhecido entre as 100 melhores pizzarias do mundo. Este prémio é especialmente importante no ano em que celebramos 10 anos, e fortalece o nosso compromisso de oferecer produtos da mais alta qualidade”, afirma Sapkota. O chef também recorda o desafio de introduzir a Pizza Napolitana em Portugal, um estilo inicialmente desacreditado, mas que hoje é um sucesso consolidado.
O Forno d’Oro é novamente o único restaurante português a figurar nesta lista, criada pelo congresso LSDM, que celebra a mozzarella di bufala e outros produtos italianos. Em 2023, a pizzaria foi classificada como a 80ª melhor do mundo e este ano subiu para a 73ª posição, refletindo o crescimento e reconhecimento internacional contínuo do restaurante.
Desde a sua abertura em 2014, o Forno d’Oro tem-se destacado pela sua dedicação à Pizza Napolitana autêntica, com um processo que inclui uma massa fermentada durante 36 horas e cozida num forno de lenha coberto com folhas de ouro. O forno, peça central do restaurante, foi trazido de Nápoles e montado com pedra vulcânica, assegurando que as pizzas são cozinhadas à perfeição em menos de um minuto.
Além do sucesso com o Forno d’Oro, o ano de 2024 é especial para o chef Tanka Sapkota, que também celebra o 25º aniversário do Come Prima e o 15º aniversário da Casa Nepalesa, confirmando a sua relevância no panorama gastronómico de Lisboa.
