Showcookings, palestras, masterclasses, concertos, sessões de yoga e atividades para crianças fazem parte do animado programa da quarta edição do Festival Gastronómico Vegetariano, que decorre na Quinta da Conceição, em Leça da Palmeira, de 24 a 26 de julho, com entrada gratuita.
Promovido pela Câmara Municipal de Matosinhos e aberto a todos, independentemente das preferências alimentares, os 3 dias desta edição vão prestar homenagem à identidade marítima de Matosinhos, considerada Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO.
Na sexta-feira, 24 de julho, o festival arranca às 17h00 com uma masterclass dedicada ao universo da kombucha, conduzida por Ana Afonso, cofundadora da OH K! Kombucha, que convida os participantes a descobrir o processo de fermentação desta bebida e os benefícios dos alimentos fermentados.
Depois, Michelle Spångberg, fundadora da Green Bakes, dará uma masterclass de pastelaria vegan dedicada à criação de bolos e às técnicas de substituição de ingredientes de origem animal.
Às 19h30, Andor Violeta sobe ao palco para terminar o primeiro dia do festival.
No sábado, 25 de julho, a programação conta com a palestra “Menopausa com Saúde: Alimentação Plant-Based, Microbiota e Estilo de Vida“, às 11h00, dinamizada pela nutricionista Laila Sultan.
Às 12h00, o chef Emanuel Sávio, semifinalista do MasterChef Brasil, apresenta umas pataniscas de grão-de-bico e alga, numa recriação vegan inspirada nos sabores do mar.
O concerto das Duas de Letra acompanha a pausa de almoço, antes de Sónia Monteiro apresentar um Tofu à Lagareiro (14h30), reinterpretando outro clássico da gastronomia portuguesa.
Às 16h00, a chef Diana Dias sobe ao palco para preparar um Tártaro do Mar com Gema Vegetal, um prato que irá aplicar técnicas de alta cozinha molecular.
O dia inclui ainda uma palestra sobre suplementação no vegetarianismo (17h30), pela nutricionista Maria Julia Rosa.
Às 19h30, Maria Melo Falcão realiza um workshop de cozinha para miúdos e graúdos onde os participantes – incluindo os mais pequenos – poderão aprender e ajudar a preparar uma mousse de chocolate com caramelo salgado e frutos secos caramelizados numa versão 100% vegetal.
No último dia de festival, domingo, 26 de julho, a manhã reserva uma palestra dedicada à importância da água para a saúde (11h00), seguida de um showcooking vegan orientado pela equipa do chef David Jesus (12h00).
Durante a tarde, a chef Bruna Simões, finalista do MasterChef Portugal, apresenta receitas vegan de mini bites de salame de chocolate e Biscoff e cheesecake de manga e coco (14h30), antes da palestra sobre alimentação vegetariana no desporto (16h00), promovida pelo Serviço de Nutrição da Unidade Local de Saúde de Matosinhos.
Às 17h30, David Gurita protagoniza uma das receitas mais inusitadas do festival, recriando as tradicionais “sardinhas” assadas portuguesas numa versão 100% vegetal.
O programa inclui ainda a apresentação do livro “Como sobreviver sem carne e outros milagres inexplicáveis”, de Nuno Alvim, culminando com o concerto de encerramento de David Gurita, às 19h00.
Além disso, as manhãs do fim de semana começam com momentos dedicados ao bem-estar com aulas de yoga às 10h00 com Sónia Monteiro, professora de yoga na FreeFlow.
Para os mais pequenos, haverá dinâmicas artísticas sábado às 17h30 e domingo às 16h00 e ainda, ao longo de todo o festival, atividades como pinturas faciais, bolas de sabão, zona de brincar com livros, brinquedos e espaços para colorir.
A praça da alimentação inclui propostas variadas e 100% vegetais, opções sem glúten e pastelaria sem açúcar, permitindo aos visitantes fazer todas as refeições do dia no recinto.
Em comunicado, o festival informa ainda que pelos espaços verdes do Parque da Quinta da Conceição estarão distribuídos mais de 45 expositores de marcas e projetos portugueses centrados no vegetarianismo e na sustentabilidade, reunindo propostas de cosmética natural, livros, moda, produtos para animais, artigos para o lar, arte, soluções sustentáveis e até tatuagens vegan.
