A terceira gala do Guia MICHELIN Portugal voltou a colocar a gastronomia nacional no centro das atenções internacionais, confirmando aquilo que os apreciadores de boa mesa já vinham a sentir: Portugal atravessa um momento de extraordinária vitalidade culinária. O resultado fala por si. Portugal passa agora a contar com 53 restaurantes com Estrelas Michelin, distribuídos por 9 restaurantes com duas Estrelas e 44 com uma Estrela, incluindo 11 novidades que reforçam a dinâmica de um setor em plena evolução.
A nova estrela entre as duas Estrelas
Entre os momentos mais marcantes da noite destacou-se a promoção do Fifty Seconds, em Lisboa, à categoria de duas Estrelas, a segunda mais alta distinção atribuída pelo guia. Instalado no topo da antiga Torre Vasco da Gama, o restaurante deve o seu nome aos cinquenta segundos que o elevador demora a alcançar os 120 metros de altura.
“É nestre cenário que Rui Silvestre oferece uma verdadeira viagem gastronómica pelo mundo, partindo dos produtos do mar como fio condutor de uma experiência pensada ao detalhe”, aponta o Guia Michelin. A distinção reforça o lugar do restaurante entre a elite da gastronomia nacional e junta-o a um grupo restrito de casas que incluem nomes incontornáveis como Belcanto, Ocean, Antiqvvm, Il Gallo d’Oro ou Vila Joya.
Se Lisboa continua a concentrar alguns dos restaurantes mais emblemáticos do país, o Porto destacou-se particularmente nesta edição. A cidade viu quatro novos restaurantes conquistarem uma Estrela Michelin. Entre as novas distinções encontram-se dop, Éon, Gastro by Elemento e In Diferente, projetos que demonstram a diversidade criativa da cena culinária portuense.
Mas a grande evolução do panorama gastronómico português não se limita às grandes cidades. Uma das tendências mais interessantes desta edição é a crescente presença de restaurantes distinguidos em localidades de menor dimensão, onde o território, a paisagem e os produtores locais assumem um papel central na identidade da cozinha. Exemplos claros são A Cozinha do Paço, em Évora, e MAPA, em Montemor-o-Novo, ambos profundamente ligados ao universo agrícola do Alentejo, ou Schistó, em Peso da Régua, que encontra no vale do Douro e na sua cultura vínica uma inspiração constante.
Tradição reinventada e novas influências
Ao longo das suas viagens pelo país, os inspetores do guia identificaram uma tendência clara: a valorização da cozinha portuguesa tradicional, reinterpretada com técnicas contemporâneas e uma abordagem criativa. Em muitos dos restaurantes distinguidos, o “receituário local” surge como ponto de partida para propostas modernas que preservam a memória culinária enquanto exploram novas formas de expressão gastronómica.
Restaurantes como Alameda, em Faro, ou Éon, no Porto, ilustram bem esta abordagem, revisitando sabores clássicos com um olhar atual. Ao mesmo tempo, o guia assinala também o crescimento de restaurantes de inspiração japonesa em Portugal, sobretudo em Lisboa e no Porto. Entre as novidades distinguidas encontra-se o Kappo, em Cascais, que exemplifica esta tendência e contribui para a diversidade culinária do país.
A edição de 2026 confirmou igualmente o protagonismo de chefs que continuam a expandir os seus projetos gastronómicos. Vítor Matos soma uma nova estrela com o restaurante Schistó, enquanto Rui Paula vê o dop, no Porto, entrar para o universo das Estrelas Michelin, consolidando percursos de grande consistência e ambição.
Outro momento particularmente relevante foi o reconhecimento do restaurante In Diferente, liderado pela chef Angélica Salvador. Pelo segundo ano consecutivo, uma das novidades com Estrela Michelin em Portugal é comandada por uma mulher, um facto significativo num setor onde a presença feminina em posições de liderança continua a ser reduzida. Até à edição de 2025 do guia tinham passado quase três décadas sem que uma chef conquistasse uma nova estrela no país, o que torna esta evolução um sinal importante de mudança.
A gala sublinhou também a ligação crescente entre alta gastronomia e hotelaria de luxo em Portugal. Alguns dos restaurantes distinguidos estão integrados em hotéis reconhecidos com Chaves Michelin, criando experiências completas onde cozinha, hospitalidade e paisagem se fundem.
Entre os exemplos mais emblemáticos encontra-se o restaurante Ocean, situado no Vila Vita Parc Resort & Spa, distinguido com três Chaves. No Penha Longa Resort, em Sintra, convivem igualmente dois restaurantes estrelados, Lab by Sergi Arola e Midori, cada um com uma identidade própria. A estes junta-se o Schistó, localizado no hotel Torel Quinta da Vacaria, no Douro, que reforça esta ligação entre gastronomia de excelência e hospitalidade de alto nível.
Restaurantes com Estrelas Michelin em Portugal 2026
2 Estrelas Michelin (9)
Albufeira – Vila Joya
Funchal – Il Gallo d’Oro
Leça da Palmeira – Casa de Chá da Boa Nova
Lisboa – Henrique Sá Pessoa
Lisboa – Belcanto
Lisboa – Fifty Seconds (novidade)
Porches – Ocean
Porto – Antiqvvm
Vila Nova de Gaia – The Yeatman Gastronomic Restaurant
1 Estrela Michelin (44)
Almancil – Gusto by Heinz Beck
Amarante – Largo do Paço (novidade)
Braga – Palatial
Bragança – G Pousada
Cascais – Fortaleza do Guincho
Cascais – Kappo (novidade)
Évora – A Cozinha do Paço (novidade)
Faro – Alameda (novidade)
Funchal – Desarma
Funchal – William
Guimarães – A Cozinha
Lagoa – Bon Bon
Lisboa – 2Monkeys
Lisboa – CURA
Lisboa – Encanto
Lisboa – EPUR
Lisboa – Feitoria
Lisboa – Grenache
Lisboa – Kabuki Lisboa
Lisboa – Kanazawa
Lisboa – Loco
Lisboa – Marlene
Lisboa – SÁLA de João Sá
Lisboa – YŌSO
Montemor-o-Novo – MAPA (novidade)
Passos de Silgueiros – Mesa de Lemos
Peso da Régua – Schistó (novidade)
Portimão – Vista
Porto – Blind
Porto – dop (novidade)
Porto – Éon (novidade)
Porto – Euskalduna Studio
Porto – Gastro by Elemento (novidade)
Porto – In Diferente (novidade)
Porto – Pedro Lemos
Porto – Le Monument
Porto – Vila Foz
Reguengos de Monsaraz – Herdade do Esporão
Santarém – Ó Balcão
Sintra – Lab by Sergi Arola
Sintra – Midori
Tavira – A Ver Tavira
Vila do Conde – Oculto
Vila Nova de Gaia – Vinha
