Sushi não é japonês e o croissant nasceu em Viena. Descubra a origem dos pratos mais conhecidos do mundo

A gastronomia é uma parte essencial das viagens, permitindo aos viajantes ficar a conhecer um pouco mais do destino através de sabores típicos.

Associados a um país ou cultura, muitos ingredientes e pratos típicos têm, na verdade, origens muito diferentes devido a colonizações ou migrações. Para dar a conhecer estes alimentos, a Jetcost.pt revelou a origem dos pratos mais conhecidos do mundo.

A tortilha francesa não é francesa

A tortilha francesa não tem nada de francês. Embora existam diferentes versões, a mais popular diz que este prato nasceu durante a Guerra da Independência e, especificamente, no cerco das tropas francesas às cidades resistentes de Cádis e San Fernando, que durou dois anos e meio. Dada a falta de alimentos, incluindo batatas, cebolas e outros vegetais, a receita tradicional foi simplificada e feita apenas com ovos e, para distingui-la, foi chamada de tortilha francesa.

A salada russa, inventada por um francês

Na verdade, a origem da salada russa deve-se ao chef franco-belga Loucien Oliver, que viajou para a Rússia em meados do século XIX e trabalhou nas cozinhas do restaurante de luxo The Hermitage, em Moscovo, em 1860. Foi neste restaurante que inventou uma receita chamada Salad Olivier. Embora mantivesse a receita em segredo, sabe-se que a salada levava carne de perdiz, carne de caranguejo, caviar, alface, batatas cozidas, azeitonas e maionese. À medida que se ia espalhando pelo mundo, passou a ser chamada de salada russa.

O típico croissant francês nasceu em Viena

Durante a cerca contruída pelos turcos na cidade de Viena em 1683, depois de terem conquistado metade da Europa, começaram a construir um túnel que salvaria a muralha e através do qual podiam entrar e apanhar o inimigo de surpresa. Para não serem descobertos, trabalhavam apenas à noite, juntamente com os padeiros das tropas rivais. Desta forma, os padeiros conseguiram avisar o seu povo e conseguir a vitória. Foi através das comemorações da vitória que os padeiros criaram um pão em forma de lua crescente. Diz-se, na realidade, que o nome não vem da luz crescente, mas de uma versão cristã que foi a vencedora e tomada como Croix Sainte. De qualquer forma, o croissant era entendido como a maneira de “comer um turco”.

Foi no início do século XIX que a rainha Maria Antonieta, de origem austríaca, apresentou o croissant à corte francesa. Com o tempo, os padeiros franceses adaptaram a receita original, utilizando massa folhada em vez de massa de levedura, criando o croissant moderno.

Será que a pizza nasceu em Itália?

A verdadeira origem da pizza remete-nos à Grécia Antiga ou ao Egito. No tempo de Dario I, o Grande, os soldados persas comeram um pão achatado com queijo derretido e tâmaras por cima. No entanto, parece claro que as pizzas nas suas versões mais tradicionais nasceram em Nápoles, em Itália.

A tempura japonesa teve origem em Portugal

Embora não seja exatamente um prato, mas sim uma forma de elaboração, a tempura está sempre associada à gastronomia japonesa. No entanto, a sua origem é portuguesa, como a própria palavra indica “temporada”, que nos remete ao costume de não comer carne no Tempo da Quaresma. A tempura foi introduzida em torno da cidade portuária e comercial de Nagasaki, fundada por navegadores portugueses em 1569.

Sushi, do Sudeste Asiático para o Japão

O sushi é outro prato que todos associamos ao Japão. No entanto, o conceito de sushi teve origem no Sudeste Asiático, como forma de preservar o peixe. O mais curioso é que o peixe era o único ingrediente consumido na refeição. Já o arroz era posto de parte. Este método de preservação de alimentos espalhou-se pela China e depois pelo Japão, onde evoluiu para o sushi que conhecemos hoje.