O Hoko é o novo restaurante de comida japonesa localizado em Braga. O novo restaurante asiático está a cargo do chef espanhol Yang Qi e promete aos visitantes “uma carta diversificada e eclética, com alguns registos da gastronomia portuguesa”.
“Amplo, com decoração pontuada por elementos tipicamente asiáticos e serviço de qualidade, prestado por um staff de cerca 20 pessoas“, o Hoko apresenta uma carta diversificada e eclética, onde os seus responsáveis procuraram introduzir alguns registos da gastronomia portuguesa. Segundo o chef, “as duas gastronomias partilham algumas técnicas, como a tempura, que foi levada para o Japão pelos portugueses”.
“Pratos onde predominam a criatividade, com produtos frescos e sazonais (com destaque para os peixes), experiências gastronómicas personalizadas e um vasto leque de opções em cocktails compõem uma oferta diferenciada”, afirmam o restaurante em comunicado.
Nos peixes são propostas a barriga de Atum Rabilho (O-toro); o Lírio Hamachi; o Wasabi fresco ralado na hora; e a Tempura de Robalo com Shiso.
Nas carnes, a sugestão passa pelo Wagyu na Robata, uma raça bovina japonesa com um grande nível de infiltração de gordura. Por sua vez, nas entradas destacam-se o Tártaro de Salmão com trufa; os Tacos de Ceviche; as Ostras frescas; os Cogumelos Shitake com rebentos de soja; e o Okonomiyaki com ovo. O cheesecake japonês desconstruído com frutos vermelhos é o grande destaque das sobremesas.
A carta de vinhos privilegia os vinhos portugueses e franceses, onde predominam os vinhos brancos e champanhes. Existem, também, sakes japoneses, que podem ser servidos quentes ou frios. No campo dos chás, será servido o tradicional matcha (chá verde); o genmai (arroz torrado); e o jasmim. A garrafeira possui, ainda, 50 referências de uísques japoneses.
O chef Yang Qi considera que a capital do Minho “é uma cidade jovem e os jovens têm sempre mais apetência para experimentar coisas diferentes do que aquelas a que estão habituados”.
O preço médio situa-se nos 35 euros sem bebidas, 45 euros com bebidas, sendo possível fazer um menu de degustação com sete diferentes momentos, por 65 euros sem bebidas e sem sobremesa. Ao almoço, existe a opção de uma refeição por 18,50 euros, com uma bebida incluída.
O Hoko está aberto todos os dias das 12h00 às 15h00, para almoço, e das 19h00 às 23 h00, ao jantar.
Fotogaleria restaurante Hoko:
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