Cascais, conhecida pelas suas paisagens deslumbrantes e atmosfera encantadora, acolhe o Bougain Restaurant & Garden Bar, um verdadeiro tesouro culinário alojado numa casa familiar centenária, a Casa da Pérgola. Aberto desde o ano passado, o Bougain não se limita a servir refeições, oferece uma experiência que entrelaça a tradição da cozinha clássica com a “arte de bem receber”, convidando os comensais para uma jornada gastronómica inesquecível.
Situado no coração de Cascais, o Bougain destaca-se não apenas pela sua culinária, mas pela atmosfera que o envolve. Entre paredes de uma casa familiar, o restaurante floresce num jardi , dando vida a uma experiência que transcende o paladar. A esplanada, discretamente integrada no jardim, convida a desfrutar das refeições ao ar livre, criando uma atmosfera relaxante e descontraída.
Uma viagem pelos clássicos
O menu do Bougain é uma celebração dos pratos mais intemporais das cozinhas portuguesa, francesa e italiana – sem grandes reinvenções. Cada prato é elaborado com esmero, realçando os melhores ingredientes e incorporando técnicas culinárias refinadas. Desde o linguado à meunière até ao arroz de carabineiro e ao entrecôte grelhado com molho à café Paris, o Bougain oferece uma panóplia de opções que seduzem os paladares mais exigentes.
A jornada culinária inicia-se com uma seleção de “Crudos”, onde as ostras de Setúbal se destacam. Apresentadas de forma natural ou com molho mignonette e limão, revelam uma frescura inigualável, transportando os sentidos para as profundezas do oceano. Alternativamente, o carpaccio Black Angus servido com um mix de alfaces e emulsão de trufa; o lírio curado com picles de ruibarbo e mostarda; e o tradicional steak tartare (preparado à mesa), também são ótimas escolhas para iniciar a refeição.
Na seleção de peixe, destaca-se o linguado à Meunière; o polvo assado à lagareiro com legumes baby e polenta de mariscos; o arroz de carabineiros e citrinos, para duas pessoas; e ainda o camarão tigre grelhado; além de uma seleção de peixe do dia grelhado. Já nas carnes, poderá optar pelo entrecôte grelhado com molho à Café Paris e batatas fritas; pelo pato confitado com citrinos e beterrabas assadas, maçã ácida e aipo; ou pelo carré de borrego com crostas de mostardas e salada verde, e ainda pelo chateaubriand, com 500 gramas – e que é ideal para duas pessoas.
Ao provarmos o camarão tigre grelhado, servido com um cremoso arroz de coentros e com um irresistível molho de manteiga, e o carré de borrego, ficámos maravilhados com a excelência dos pratos. Cada prato é refinado, equilibrado e meticulosamente pensado ao detalhe. Além disso, a utilização de ingredientes frescos e de alta qualidade eleva a experiência gastronómica a um patamar superior.
Decoração luxuosa e verdejante
O interior do Bougain é um reflexo da visão do proprietário, Miguel Garcia, e da arquiteta Inês Moura, criando um ambiente que combina elegância e descontração. A decoração transporta-nos para uma espécie de selva luxuosa, com padrões florais no teto, móveis orgânicos e detalhes que evocam estufas vintage. No entanto, a peça central do Bougain encontra-se no exterior, onde o bar se destaca como a joia do restaurante. Com azulejos verdes e mesas que parecem raízes de árvores, o bar funde-se perfeitamente com o jardim.
Além da culinária exímia, o Bougain também se destaca pela sua composta carta de vinhos de cocktails de autor, verdadeiramente inesquecíveis. Além dos “clássicos” como o Negroni, encontrará também uma seleção de “Cocktails Bougain”, onde se destaca o Ginger Basil – com gin, manjericão e espuma de gengibre.
