Num espaço em que se celebra a gastronomia do Nepal, o restaurante DYALO, localizado em Lisboa, em pleno Martim Moniz, assinala o seu sétimo aniversário. A gastronomia do Nepal tem sido sempre o cartão de visita deste restaurante.
Segundo o responsável, “o segredo para o sucesso é a carta recheada de sabores exóticos, com pratos originais, doses generosas, temperados com muitas especiarias e uma vista para o bairro da mouraria e o Castelo de São Jorge“.
Entre as opções nepalesas, destacam-se seis pratos de MOMO, prato tradicional à base de dumplings caseiros recheados com galinha, com variantes ao nível da confeção, sejam ao vapor, fritos, com molho de chilli, ou em sopa. Para os aventureiros, o restaurante dispõe do Diyalo Special Jhol Momo, com um molho frio de sabor a sésamo. Ainda no capítulo das sugestões 100% nepalesas encontra-se a Thukpa, uma sopa picante à base de noodles à qual se pode acrescentar vegetais, galinha, porco ou ovo.
A Índia e o Nepal têm em comum várias tradições culinárias, existindo dezenas de pratos que são apreciados por ambos os povos. Entre os exemplos desta “mesa comum” estão os pratos à base de grelhados no tandoor, uma vasta opções de pratos vegetarianos, e o Biryani, que combina arroz basmati com vegetais ou carne marinada em iogurte e diversas especiarias.
Os caris têm presença assídua na carta do DIYALO, combinando vários ingredientes (galinha, borrego, vegetais ou camarão) com suaves molhos de coco, tomate ou natas, com diferentes especiarias e texturas.
A gastronomia portuguesa integra também o menu do DIYALO, para que os portugueses se sintam “em casa” na hora de pedir os pratos a que estão habituados desde sempre. Entre os best-sellers o destaque vai para o salmão grelhado, o piano de porco, a salada de polvo e os típicos pastéis de bacalhau.
