O AL SUD Palmares, em Lagos, apresenta um conjunto de novo pratos “que pretendem ser uma ode de verão”. Segundo os responsáveis, o renovado menu de 10 momentos do restaurante de fine dining, do resort Palmares Ocean Living, “promete despertar os cinco sentidos, conjugando as características únicas dos produtos locais e a sua sazonalidade“.
Para o chef executivo Louis Anjos e o chef Ricardo Luz, “a introdução dos novos pratos é o resultado do trabalho incessante que ambos desenvolveram para oferecer uma experiência única e de excelência a quem os visita”.
“O Algarve é conhecido por uma tradição gastronómica muito rica, além da diversidade de produtos locais. Esses produtos influenciam significativamente um menu, adicionando sabores, texturas e elementos culturais únicos”, partilha o chef Louis Anjos.
O novo menu, no valor de 175€, divide-se em 10 momentos que podem ser acompanhados por um complemento de vinho, por 95€. Como entrada, apresentam os snacks de bacalhau e sardinha. Nos pratos principais, o chef Louis Anjos escolheu destacar a frescura necessária para esta estação com pratos como a gamba violeta combinada com perceves e maçã granny; borrego alentejano com beldroegas e grão e, como pré sobremesa, meloa com hortelã.
“O menu de 10 momentos do AL SUD Palmares está melhor do que nunca. Cada prato é preparado com todo o detalhe e cuidado para inspirar quem se senta à mesa, e isso devemos ao trabalho árduo do chef Louis Anjos e do chef Ricardo Luz, e à paixão e dedicação das equipas”, comenta Alda Filipe, diretora comercial e marketing da Kronos Homes em Portugal.
A nova edição do menu “À Descoberta” do restaurante AL SUD Palmares traz uma reinterpretação aos ingredientes mais tradicionais da cozinha portuguesa.
