Viajar através da comida não é um conceito novo, mas há restaurantes que conseguem fazê-lo melhor do que outros. É essa a proposta da nova carta do Selllva, que assume agora o conceito “Cozinha do Mundo” e convida a descobrir sabores de diferentes geografias sem sair da mesa.
O Selllva tem dois espaços em Lisboa, um na Rua Mouzinho da Silveira e outro no LX Factory. Foi precisamente este último que fomos conhecer, aproveitando uma das esplanadas mais agradáveis daquela zona da cidade, perfeita para um almoço sem pressas ou um jantar de verão, num ambiente descontraído que acompanha o espírito criativo do antigo complexo industrial.
A carta é extensa e cruza referências asiáticas, latino-americanas e europeias, por isso começámos pelas entradas. A primeira surpresa chegou com os bolinhos de queijo e tapioca com molho de ervas (8€). Crocantes por fora e com queijo derretido no interior, foram facilmente um dos pontos altos da refeição e daqueles pratos que desaparecem da mesa quase sem darmos conta.
Seguimos para os tacos com creme de abacate e camarão salteado com marinada picante e molho yuzu (11€). Bem recheados, generosos e equilibrados, combinavam a frescura do abacate com o toque cítrico do yuzu e um picante muito bem doseado, que dava personalidade ao prato sem esconder os restantes sabores.
Nos pratos principais decidimos viajar até à Indonésia com o Nasi Goreng da Selllva (15€), preparado com camarão, ervilhas tortas, ovo estrelado, arroz basmati, malaguetas, chalotas, pak choi, caju, cogumelos shiitake e cebolinho. É um prato colorido, bem servido e cheio de ingredientes que criam diferentes texturas em cada garfada, sendo uma opção confortável para quem aprecia os sabores asiáticos.
Também experimentámos o Churrasco Small Board (15€), uma proposta disponível apenas às sextas-feiras e sábados, entre as 18h00 e as 23h00, exclusiva do restaurante do LX Factory. Inclui uma espetada de frango, uma espetada de picanha, cogumelos, ananás grelhado, farofa, chimichurri, milho e batata-doce frita. Antes mesmo de chegar à mesa, já se sente o aroma da grelha logo à entrada do restaurante, onde o chef prepara as carnes ao momento. Entre todos os elementos da tábua, a picanha acabou por ser a estrela, graças à suculência e ao ponto de confeção.
Chegada a hora da sobremesa, a escolha revelou-se certeira. O fondant de pistáchio (6€) conquistou-nos logo à primeira colherada. O interior extremamente cremoso, aliado ao sabor intenso do pistáchio, fez deste o nosso momento preferido de toda a refeição e um daqueles pratos pelos quais vale a pena guardar espaço no final.
Para acompanhar, optámos por um Moscow Mule (9€), um clássico refrescante, e pelo Mongli (4,75€), um sumo natural de abacaxi, manga, lima e manjericão. A carta inclui ainda uma ampla seleção de sumos naturais, cocktails e mocktails, pensados para acompanhar os diferentes pratos e prolongar a experiência.
Importa ainda referir que nem toda a carta é igual nos dois restaurantes. Algumas propostas estão disponíveis apenas no espaço do LX Factory e outras são exclusivas do restaurante da Rua Mouzinho da Silveira, pelo que vale a pena confirmar a oferta antes da visita.
