No topo do Altis Avenida Hotel, em Lisboa, o Rossio Gastrobar continua a afirmar-se como um dos espaços mais procurados da capital, combinando uma localização privilegiada com uma proposta gastronómica cada vez mais consolidada.
Com entrada independente ao lado do hotel, a subida até ao 7.º piso antecipa pouco do que aí vem. Mas assim que as portas se abrem, percebe-se o porquê da popularidade. O ambiente é sofisticado, mas descontraído, com uma divisão equilibrada entre interior e esplanada e foi precisamente aí que comecei a experiência, num final de tarde de primavera, véspera de feriado.
A vista é daquelas que obriga a parar. À esquerda, o Castelo de São Jorge; à direita, o Chiado e o Príncipe Real; ao fundo, Lisboa a dourar com o pôr do sol. O espaço estava cheio, sobretudo turistas, e percebe-se facilmente porquê. Mas desta vez não fui só pela vista. Fui para experimentar o Menu do Chef.
Assinado por João Correia, o menu propõe uma sequência de cinco momentos (66€ por pessoa), que passam por snacks, bowl, peixe, carne e sobremesa, terminando com petit fours.
Na prática, é uma forma de mergulhar na cozinha do chef sem ter de escolher e foi exatamente isso que fiz.
À mesa chegaram propostas como massa tenra com vitelão e cebolinho, enguia fumada com maionese de rábano e maçã, gola de hamachi com azeite e lima e um boi castrado com batata e salada, antes de terminar com uma sobremesa de inspiração clássica.
O que mais se destaca é o equilíbrio: pratos bem construídos, com técnica, mas sem excessos. É uma experiência que se faz com tempo e que faz sentido naquele cenário.
Para quem prefere optar pela carta, a proposta atual, ainda marcada pela estação de inverno, mantém uma abordagem centrada no conforto e na partilha, com uma interpretação contemporânea da cozinha portuguesa. Há sugestões que vão desde entradas pensadas para dividir à mesa até pratos mais consistentes, como arrozes de forno, peixe com bivalves ou carnes de inspiração tradicional, sempre com um toque criativo. As sobremesas seguem a mesma linha, privilegiando sabores familiares trabalhados com maior sofisticação.
A experiência não ficaria completa sem explorar a carta de cocktails, assinada por Flavi Andrade. Aqui, a lógica é a mesma da cozinha: identidade e detalhe. Experimentei duas opções que mostram bem essa abordagem. Um Sundeck®, sem álcool, fresco e equilibrado, e o Beijo, mais complexo, com notas de gengibre, mel e sésamo tostado. Ambos funcionaram perfeitamente com o ritmo do jantar e do próprio espaço.
O Rossio Gastrobar fica na Rua 1.º de Dezembro, 118, em Lisboa, e funciona de quarta-feira a domingo, entre as 12h30 e as 00h00 (encerra à segunda e terça-feira).
As reservas podem ser feitas através do telefone 210 440 018 ou do email rossio@altishotels.com.
Tendo em conta a procura, convém reservar com antecedência, sobretudo se a ideia for garantir lugar na esplanada.
