O Il Basilico é um restaurante italiano, do Hotel PortoBay Teatro, na Rua Sá da Bandeira, no Porto, tem um menu inspirado na cozinha italiana de conforto. Oferece deliciosos risotos, tortelini, raviolis e, como especialidade, pizzas confecionadas num forno a lenha.
Espinafres, beterraba e carvão vegetal são os ingredientes que dão cor e carácter à massa das novas três pizzas deste italiano: Pizza Verde, Pizza Rosa e Pizza Nera. Além do aspeto colorido e diferente, estas pizzas confecionadas em forno de lenha têm também valor nutricional.
A Pizza Nera Al Carbone Vegetale é uma pizza com base de carvão vegetal ativo, um ingrediente conhecido pelas suas propriedades desintoxicantes. A esta base de cor preta são adicionadas natas, mozzarella, mortadela, pistáchio, manjericão e flor de sal.
A Pizza Rosa alla Barbabietola é uma pizza de aspeto rosado, resultante da utilização da beterraba como ingrediente na massa base. Os toppings desta pizza são o tradicional molho de tomate, três tipos de queijo (mozzarella, gorgonzola e taleggio), cebola confitada, espinafres e nozes.
Já a Pizza Verde al Spinaci, como o nome indica, tem na sua massa base espinafres, o que lhe confere uma cor esverdeada. Molho de tomate, cogumelos, espinafres e cebola caramelizada compõem esta criação que pode ser finalizada com queijo mozzarela ou queijo vegan.
À frente da cozinha do Il Basilico Porto, estão os chefes Pedro Spínola e a italiana Irene Vietti, sob orientação do chef executivo Nuno Miguel. Ambos vêm do reconhecido hotel The Cliff Bay, na ilha da Madeira, onde trabalharam diretamente com o Chef Benoît Sinthon.
Estas novidades podem ser apreciadas ao almoço ou ao jantar. A reserva pode ser feita através do telefone 220 409 620 ou através do email.
