Localizado em Óbidos, na Costa de Prata, o restaurante Emprata apresenta uma nova carta idealizada e confecionada pela equipa do chef Bernardo Vitorino e complementada pela chef de pastelaria Salomé Inácio.
“Reconhecido pela abordagem contemporânea e criativa à cozinha portuguesa, onde as estrelas são os produtos e tradições da região Oeste, o Emprata amplia esse conceito ao incorporar aromas internacionais que variam ao longo do ano, de estação para estação”, afirmam os responsáveis em comunicado.
Nas entradas surge em destaque o Robalo fumado com aguachile, maçã, kiwi e tapioca, assim como o Atum do Atlântico com batata-doce, leite de tigre e togarashi. A opção de Burrata com tomate da estação, ameixa e manjericão; e a Beterraba vermelha com framboesa, gengibre, avelã e toranja são sugestões mais frescas para o verão. O Cremoso de abóbora hokkaido com coco e citronela apresenta-se como uma alternativa aromática.
Nos pratos principais, evidenciam-se opções de peixe como o Bacalhau e Línguas, servido com caldeirada, ovo 63 e pimenta verde. O Pregado da Berlenga, acompanhado de arroz de ameijoas da foz, gamba da costa e ostra; e a Garoupa com couve-flor, limão de mafra e coentros são outras opções disponíveis.
Na carne, as opções incluem o Lombo de Vaca maturada, enriquecido com cherovia, alho negro e tutano; ou o Peito de Pintada, acompanhado por raiz de aipo, foie gras e pera rocha do Oeste. Por último, o Malhado de Alcobaça, servido com o toque fresco do coração de alface, cenoura de areia e o toque exótico da pimenta voatsiperifery.
Nos pratos vegetarianos, o restaurante apresenta o Caril verde, cenoura, trigo sarraceno e cebola; e a Couve-flor acompanhada com chimichurri, salsifi e caju.
A experiência culmina com as sobremesas, como a Ode à cornucópia de Alcobaça; o Pêssego local com coco e caril; e o Limão de Mafra com mel de rosmaninho e lavanda. As tradicionais Framboesas do Oeste com chocolate branco e pistachio são igualmente servidas, assim como a Seleção de fruta laminada e os gelados artesanais.
Uma das inovações da nova carta do Emprata é a oportunidade de desfrutar de uma experiência completa com o menu “Momentos“, que inclui couvert, entrada, prato principal e sobremesa, tudo por 45 euros. Adicionalmente, está disponível uma opção de harmonização especial de vinhos com um acréscimo de 20 euros.
Com capacidade para 41 lugares sentados, o Emprata encontra-se aberto de quinta a segunda-feira para jantar, entre as 19h30 e as 22h30.
