O Blade, restaurante do Cais do Sodré conhecido pelos seus cortes de carne e especial atenção à matéria-prima, acaba de anunciar uma novidade pensada para os verdadeiros apreciadores: o BLADE Burger, um hambúrguer de edição limitada que será servido apenas nos dias 6 e 7 de dezembro, com 50 unidades disponíveis por dia.
A criação surge após o primeiro mês de funcionamento do espaço, marcado por forte adesão do público, e pretende reforçar a identidade experimental da marca. Este hambúrguer não fará parte da carta permanente e não terá calendário fixo: só aparecerá em dias selecionados, dependendo da disponibilidade da carne resultante do corte das peças usadas no BLADE Steak — o que lhe confere um carácter naturalmente exclusivo.
Um hambúrguer feito para ser raro
O BLADE Burger junta carne do próprio restaurante a pão brioche, dois queijos (Gouda e Cheddar), maionese trufada, molho Béarnaise, pickles e alface-iceberg. O preço é de 12€.
A experiência pode ser complementada com os acompanhamentos habituais do restaurante (3€ a 3,5€), entre eles: batatas fritas duplamente fritas com alecrim seco, arroz de cogumelos com espuma de cogumelos e parmesão, puré de batata com manteiga de trufa e sprinkles crocantes e esparregado com parmesão, natas e noz-moscada. Há ainda três molhos da casa: Béarnaise, Pimenta e Maionese de Trufa.
“Um special que só existe quando há matéria-prima”
Segundo José Maria Martins, responsável do BLADE, o hambúrguer nasceu da vontade de aproveitar ao máximo cada corte de carne: “Não é uma opção fixa da carta, mas um special que surge apenas quando existe matéria-prima. Queremos garantir que cada unidade oferece uma experiência alinhada com o conceito do BLADE.”
A marca espera surpreender clientes habituais e atrair curiosos que procuram novidades gastronómicas.
O BLADE está na Praça D. Luís I, no Cais do Sodré, e funciona todos os dias das 12h às 24h. O BLADE Burger estará disponível até esgotar, o que, dada a produção reduzida, deverá acontecer rapidamente.
