A gastronomia deixou de ser um detalhe no roteiro para assumir um papel central na escolha do destino e os números confirmam-no: mais de metade dos viajantes quer viver experiências culinárias nas férias e a maioria prefere reservá-las antes mesmo de embarcar. O novo ranking foodie 2026 da TUI Musement vem provar isso mesmo e coloca Lisboa no top 3 das cidades europeias mais procuradas para food tours.
Segundo o estudo, 56% dos viajantes afirma estar interessado ou muito interessado em atividades gastronómicas durante as férias, 71% prefere reservar com antecedência e 60% escolhe o pôr do sol ou o período da noite como momento ideal para estas experiências. A duração perfeita? Entre duas a quatro horas, com foco em degustações autênticas e sabores tradicionais.
No topo da lista surge Roma, com mais de 80 600 pesquisas no Google pelo termo “food tour”. A capital italiana seduz com workshops de massa fresca e tiramisù, visitas ao Campo de’ Fiori ou ao Mercato Trionfale, num roteiro onde história e tradição se misturam à mesa.
Logo a seguir vem Bolonha, com 60 100 pesquisas, considerada por muitos o coração gastronómico de Itália, especialmente para os amantes de massa artesanal.
Mas é em terceiro lugar que Portugal entra em força: Lisboa regista 47 200 pesquisas e confirma-se como um dos destinos mais desejados da Europa para experiências gastronómicas. Dos percursos por Alfama e Bairro Alto às provas de pastel de bacalhau, sardinhas assadas, pastéis de nata e ginjinha, a capital portuguesa conquista pela autenticidade e pela ligação entre comida e identidade cultural.
Logo atrás de Lisboa surge Londres, na quarta posição. A capital britânica afirma-se como um verdadeiro mosaico gastronómico, onde os clássicos fish and chips convivem com cozinhas do mundo inteiro. Os percursos mais procurados passam por zonas como Borough Market, Soho ou Chinatown, cruzando mercados históricos, pubs centenários e bancas de street food que refletem o lado mais cosmopolita da cidade.
Segue-se Amesterdão, onde os roteiros gastronómicos concentram-se muitas vezes no bairro de Jordaan e incluem degustações de queijos artesanais, visitas a lojas especializadas e excursões até vilas icónicas como Edam e Gouda. Na sexta posição, surge a capital espanhola. Madrid é sinónimo de tapas e de vida de rua. Muitos food tours combinam paragens junto à Puerta del Sol ou Plaza Mayor com visitas ao Mercado de San Miguel e a tabernas tradicionais, onde não faltam bocadillos de calamares, croquetes e copos de vermute ao final da tarde.
Em sétimo lugar está Paris. A cidade-luz continua a ser um sonho para os amantes da gastronomia, seja através de workshops de macarons, degustações de queijos e vinhos em bairros como Le Marais ou visitas a mercados emblemáticos. A oitava posição pertence à capital grega. Atemas conquista pelo lado genuíno da sua gastronomia mediterrânica, com visitas ao Mercado Central Varvakios e a pequenas tabernas no bairro de Psiri, onde azeite, queijos locais, souvlaki e meze contam histórias de tradição e partilha.
A capital portuguesa não é a única cidade portuguesa na lista, o Porto surge na nona posição, com 25 500 pesquisas, reforçando o estatuto de Portugal como destino gastronómico de eleição. Entre francesinhas, bacalhau, Mercado do Bolhão e visitas às caves de Vila Nova de Gaia para provar Vinho do Porto, a cidade oferece uma experiência que cruza tradição, produto e cenário histórico.
A fechar o top 10 surge Nápoles, reforçando o domínio italiano na tabela. Berço da pizza, a cidade destaca-se pelas aulas práticas onde se aprende a preparar a receita tradicional, mas também por especialidades como o cuoppo fritto ou a sfogliatella.
O estudo da TUI Musement analisou também as tipologias de experiências mais procuradas. A par dos food tours (74%), que incluem visitas a mercados locais, bancas de street food e bairros históricos, destacam-se os jantares em locais únicos (84,4%), como na praia ou sob as estrelas; os cruzeiros ao pôr do sol com jantar (78,9%); e as experiências que combinam gastronomia e entretenimento (76,5%).
