O Tivoli Carvoeiro Algarve Resort recebe o verão com sugestões gastronómicas, a experimentar nos diferentes espaços do hotel e abertas ao público em geral e não apenas aos clientes alojados. Da gastronomia portuguesa no The One Restaurant ao Sushi tradicional e de fusão no icónico SKY Bar Carvoeiro, o Tivoli Carvoeiro convida a embarcar numa viagem à descoberta de sabores nos seus restaurantes e bares.
SKY Bar Carvoeiro
Situado no rooftop do Tivoli Carvoeiro Algarve Resort, apresenta uma ementa assinada pelo sushiman Arisio Junior e oferece inúmeras propostas tradicionais de sushi e outros pratos orientais de eleição. Dos clássicos Nigiris, Makis, Uramakis e Hossomakis, às propostas de fusão, como os Hot Rolls, a carta apresenta também diferentes combinados de sushi e sashimi, e ainda alguns pratos quentes, como as incontornáveis Gyosas.
Desde o verão de 2022, que o Sky Bar Carvoeiro se divide entre a área de restaurante de sushi, para a qual é possível fazer reserva antecipada, e a zona de bar tradicional com tapas e cocktails para aproveitar o pôr-do-sol dos finais de tarde de verão. Aberto todos os dias, das 18h às 22h, conta com DJ e atuações musicais ao vivo, de quinta-feira a domingo.
The One
Um dos espaços do Tivoli Carvoeiro é dedicado à gastronomia portuguesa, é o restaurante The One, onde o chef Bruno Augusto e o sommelier Francisco Meira dão largas à criatividade, e apresentam um menu de degustação com pairing de vinhos. Este ano o restaurante foi distinguido, pelo terceiro ano, com o Award of Excellence da prestigiada revista de vinhos americana, Wine Spectator, pelo seu projeto de divulgação dos vinhos regionais do Algarve.
Terrina de Foie Gras com Laranja e Brioche de Pimenta Preta; Risotto de Coentros com Vieiras e Limão Caviar; Peixe Galo com Puré de Beringela, caril madras e Arroz de Laranja são as propostas de peixe para este menu de verão, com o Lombo de Noviho com jalousie de legumes e Massa Zita para os apreciadores de carne. Para uma experiência mais completa, o chef sugere o menu degustação com um pairing de vinhos selecionados pelo sommelier, onde os vinhos regionais do Algarve são as estrelas principais. Para além dos menus de degustação, o The One tem uma carta com várias opções do Pregado assado no forno ao Bife maturado passando pela original trilogia de Terra e Mar para dois, com Lulas e Moreia frita e respetivo molho, Presa de porco preto com maçã verde , carpaccio de polvo e gaspacho de morangos com queijo feta.
Os praticantes do veganismo também encontram um menu degustação especial onde se destacam a Salada de Quinoa e abacate com legumes Bio, Estufado de legumes e Edamame e a Beringela com Ratatouille e Biryani. O menu vegan também está disponível com paring de vinhos. O restaurante The One está aberto todos os dias das 19h00 às 22h00.
Azur Bar
Aos domingos, o Azur Bar, com a sua varanda sobre o mar, serve brunchs, entre as 12h00 e as 15h00, acompanhado de música ao vivo. Com um serviço à carta, é possível fazer diferentes combinações, das mais tradicionais, como as panquecas ou as taças de granola e fruta, aos pratos mais originais, como as ostras da Ria Formosa, os filetes de polvo em tempura com molho tártaro ou o camarão tigre.
Dining Delight
Além destes espaços de restauração, o Tivoli Carvoeiro tem disponíveis para clientes alojados e também para o público em geral, duas experiências únicas para serem vividas ao longo do verão: os picnics na falésia e os românticos Dining Delight.
Disponível diariamente em horário a ajustar com as preferências do cliente, estão os picnics no jardim Belvedere . Rissóis de camarão, croquetes de novilho, chamuças de legumes, Pâté en Croûte de aves e saladas em verrine dão as boas-vindas a esta viagem de sabores num cenário, que tem como prato principal um bacalhau com espinafres e camarão gratinado com broa de milho. Para sobremesa há salada de fruta, bolo de chocolate com morangos, brigadeiros e uma seleção de pastelaria regional. Para celebrar este momento especial, a cesta de picnic inclui também uma garrafa de champagne Perrier-Jouet. O Preço para duas pessoas ronda os 250 euros.
Um jantar à luz das velas ou do pôr do sol, à beira-mar, no alto da falésia , o Dining Delight propõe um menu especial de degustação acompanhado por um paring de vinhos portugueses selecionados pelo sommelier da casa, para momentos mais românticos. Lulas Fritas com Molho de Iogurte e Lima, Moreia Frita com Aioli de Cenoura Algarvia, Presa de Porco Preto com Maçã Verde, Balsâmico e Parmesão, Carpaccio de polvo com coulis de pimentos assadose gaspacho de morango com queijo feta dão inicio a esta experiência gastronómica, com o Risotto de Coentros com Vieiras e Limão Caviar ou a Cataplana de Salmonete com Bivalves da Ria e Arroz de Laranja de Silves ou Carré de borrego com molho de alecrim, ratatouille de legumes e bulgur a tomarem o palco principal. A Cúpula de Chocolate Negro com Creme e Gelado de Avelã e Amêndoas dão por finalizada esta experiência gastronómica. Esta experiência é Servida diariamente entre as 19h00 e as 22h00 e o preço por pessoa é 230 euros.
