O Alvarinho produzido em Melgaço vai ser protagonista de uma noite especial no Chiado. Na próxima terça-feira, 13 de outubro, o EPUR, restaurante distinguido com uma estrela Michelin, recebe um jantar que combina a cozinha de autor do chef Vincent Farges com uma seleção de vinhos da Dom Ponciano, uma marca com raízes familiares no Alto Minho.
A experiência começa às 20 horas e inclui um menu criado para a ocasião, acompanhado por diferentes referências da produtora de Paderne, em Melgaço. Cada vinho será selecionado para harmonizar com os vários momentos da refeição, numa combinação entre a cozinha criativa e sazonal do restaurante e os sabores da região de Monção e Melgaço.
Por detrás da Dom Ponciano está uma história familiar que remonta ao século XIX, quando os antepassados de Ponciano de Abreu começaram a produzir Alvarinho nas propriedades da família. Décadas mais tarde, o neto Rui Esteves recuperou o projeto e criou a marca em homenagem ao avô, dando continuidade à tradição vitivinícola.
É esta ligação ao território que chega agora à mesa do EPUR, num jantar que pretende explorar diferentes expressões do Alvarinho através da harmonização com os pratos do restaurante.
Situado no Chiado, o EPUR é conhecido pela abordagem contemporânea à gastronomia, privilegiando ingredientes sazonais e uma cozinha marcada pela precisão técnica. O restaurante mantém uma estrela Michelin há seis anos e integra atualmente a Casa do Marquês, numa parceria com Vincent Farges.
O jantar custa 150€ por pessoa, valor que inclui o menu especial e a harmonização vínica. A experiência realiza-se numa única sessão, com reservas obrigatórias através do endereço reserve@epur.pt ou do sistema de reservas online do restaurante.
