O Anantara Vilamoura Algarve Resort irá promover dois pop-ups de alta gastronomia, com o Chef espanhol Paco Roncero e o Chef Rodrigo Castelo a tomar conta da cozinha do restaurante Ria, localizado à beira da piscina do hotel.
De 19 a 22 de julho, um dos expoentes do movimento vanguardista da cozinha espanhola, o Chef Paco Roncero apresentará um set menu, recriando a sua experiência gastronómica multissensorial com um menu inspirado nos produtos locais, com destaque para o marisco e os ingredientes sazonais. Baseando-se nas riquezas do Algarve para oferecer pratos que sejam simultaneamente agradáveis e desafiantes, o Chef Paco abrirá o seu set com Omelete de camarão, Salmonete em pickle de cenoura, Tarte de brandade de bacalhau com limão e Tártaro de salmão em creme de miso. Os pratos principais, por sua vez, vão desde a Salada de camarão com nuvem de tomate e infusão de galeras, a Lagosta com sopa de azeite e toranja rosa até à Pescada com molho meunière cremoso, aromatizado com café. Os fãs de carne terão também a oportunidade de experimentar a Bochecha de vaca com molho de foyot e salada de endívia, seguido de uma sobremesa com foco em citrinos.
De 1 a 4 de agosto, é a vez de um dos grandes nomes da gastronomia portuguesa, o Chef Rodrigo Castelo assumir o comando do Ria para oferecer um menu à La Carte, onde os clientes têm assim a oportunidade de reservar mais do que um jantar e provar diferentes pratos do menu, tendo por base uma cozinha local, sazonal e inovadora. Trazendo uma sensibilidade portuguesa muito hábil para as mesas do Algarve, apresentará pratos tradicionais com um toque contemporâneo, utilizando predominantemente ingredientes locais, e o seu famoso Frango grelhado à moda da churrasqueira e outras carnes com molhos e acompanhamentos caseiros. De salientar que o Chef Rodrigo Castelo defende um estilo de cozinha Zero Waste, nenhum alimento é desperdiçado na sua cozinha.
O Ria está aberto diariamente, das 12h30 às 15h00 para almoços, restrito a adultos, e das 18h30 às 22h00 para jantar, para famílias e adultos. As reservas para famílias são aceites até às 20h00 sendo que a partir das 21h30 estão reservadas para adultos.
