O restaurante Bácoro é a mais recente proposta do quarteirão gastronómico dos Poveiros, no Porto, um projeto que nasce do desejo de inovar num produto tradicional muito apreciado: o leitão.
No número 262 da Rua de Santo Ildefonso vai encontrar este espaço que promete novos conceitos, texturas e sabores, com uma carta que aposta em sandes de leitão tradicionais e inovadoras, saladas e sobremesas para degustar ao almoço e ao jantar.
O Bácoro apresenta oito propostas de sandes de leitão, a tradicional e as restantes com combinações surpreendentes. Assim, na carta há sandes de leitão com molho de leitão ou com queijo Limiano, para os paladares mais conservadores, e ainda sandes de leitão com maionese de leitão, manteiga de laranja, presunto crocante, pesto de cajus e pasta de azeitona para quem gosta de se aventurar em combinações mais arrojadas.
Os apetites mais exóticos podem deliciar-se com sandes de leitão com chutney de manga e os vegetarianos desfrutar das sandes de legumes grelhados com pesto de caju. Disponíveis a partir de 6.50 euros, podem ser degustadas em menu com batata frita e frisante (desde 8 euros) ou batata e espumante (desde 9.50 euros).
Se quiser provar todas as especialidades, pode optar por um dos menus bacorinhos, com opção de 4 ou 8 mini-unidades (a partir de 8 euros). Para acompanhar, há batata frita ou salada, tipo coleslaw com couve, cebola roxa, cenoura, maçã, envolvida em iogurte grego e maionese.
Enquanto aguarda pelas as sandes pode deliciar-se com as entradas onde se destacam a manteiga de laranja, azeite Caixeiro Virgem extra com balsâmico, pasta de azeitona, folhado bacorinho, as azeitonas temperadas de Trás-os-Montes ou ainda as tábuas de queijo DOP com presunto.
Com uma sala com capacidade para 32 lugares e uma esplanada para 12 pessoas, o restaurante disponibiliza ainda opções de saladas, como é o caso da Caeser de Leitão com manga, tomate cereja, queijo S. Jorge e croutons, ou da salada de queijo de cabra com morangos, lâminas de pera, nozes e vinagrete de mel.
Nas sobremesas os destaques vão para o cheesecake de lima com biscoito, mousse de chocolate com flor de sal e pastel de nata servido quentinho, mesmo antes do café que acompanha sempre com amêndoas transmontanas DELÁ, caramelizadas em mel.
A carta de vinhos apresenta brancos, rosés e tintos de diferentes regiões do país – Douro, Dão, Beira Interior, Bairrada e Alentejo – e aposta nos espumantes da Casa do Canto, com referências Brut Nature, Reservas e Grande Reservas e Vinhão Bruto. O MUMM Cordon Rouge e Rosé constam também destas sugestões vínicas que prometem elevar a nova experiência de degustação do tradicional leitão.
Abriu em junho, em soft opening, e entretanto marcou presença no food court do Super Bock Arena, no Palácio de Cristal, embora com um serviço de carta reduzida.
