O Pão de Canela, espaço icónico no coração de Lisboa, soma mais de 20 anos a servir os clientes habituais da Praça das Flores e a surpreender os novos moradores de Lisboa. Agora apresenta-se com uma nova decoração e um menu aperfeiçoado.
A pastelaria “a par do Conventual era o único espaço na Praça”, declara Filipa Tavares, uma das gerentes do Pão de Canela, ao lado de Filipa Machado, ou as “Filipas”, como são conhecidas pelos clientes. Depois sentiu a necessidade de se expandir como restaurante, acompanhando o desenvolvimento da cidade.
Este espaço é bem mais que um café de bairro, para muitos é um local de trabalho, espaço para as festas em família, ponto de reunião entre amigos.
O desafio para o Pão de Canela era de remodelar o espaço, mantendo a sua essência enquanto pastelaria, mas atualizando a decoração para se adaptar aos tempos atuais. Por isso, a escolha foi óbvia: recorreram à designer de interiores catalã, Isabel López Vilalta, conhecida pelo seu portefólio de referência que inclui o três vezes estrelado El Celler de Can Roca (um dos melhores restaurantes do mundo), o hotel Omm, em Barcelona, ou mais recentemente, o hotel Grau Roig em Andorra e ao atelier RRJ Arquitectos.
Isabel Vilalta conseguiu conservar a identidade do Pão de Canela, agradando aos novos clientes e aos habituais, desta forma é possível criar e proporcionar uma boa memória a várias gerações de diferentes famílias.
O espaço foi redecorado com azulejos irregulares com diferentes tonalidades de azul, com peças em latão. Deu-se preferência aos tons quentes da madeira nos painéis das paredes e o ambiente transformou-se com grandes tapetes persas vermelhos, a contrastar com a restante decoração do espaço.
A esplanada do Pão de Canela apresenta-se como uma boa alternativa nos dias solarengos de inverno, por ser aquecida e coberta.
O ex-libris do Pão de Canela, o brunch buffet ao fim-de-semana, ganha concorrência. Assinado pela chef Joana Duarte (que passou pelo Tapisco como sous-chef ao lado de Henrique Sá Pessoa), o novo menu é um compromisso entre os pratos mais pedidos da casa, como o Polvo à lagareiro (15,50€) e o clássico Bitoque na frigideira (12€) como, também, novas propostas da cozinha portuguesa.
Nas opções para partilhar, chegam os peixinhos da horta com maionese vegan (9€) e a tempura de pota, lima e maionese de coentros (12€). No menu do restaurante fez-se espaço para uma categoria de forno com arroz negro no forno 2px (27€) e pulled pork (12€) servido com batatas fritas e ovo estrelado. Nas propostas de grelha há atum braseado (15,50€) com alho francês grelhado e romesco de shoyu.
Nas sobremesas, o destaque vai para um prato que é rei – As farófias da Alice – que deve o seu nome à mais antiga colaboradora do Pão de Canela, a “mãe da casa” como se referem “Filipas”.
[…] source […]