Abriu na Praça D. Luís I, no Cais do Sodré, um restaurante com um conceito que não é comum em Lisboa: o Blade só tem um prato. Aqui não há dúvidas, não há intermináveis cartas, não há 12 páginas de escolhas. Há apenas uma — Bife Blade. Custa 10€, é servido já cortado em pequenas fatias numa tábua e pode vir mal, médio ou bem passado. A casa recomenda médio mal. Tudo é direto, simples e sem floreados. Aliás, está literalmente escrito no individual de papel: “Cortámos com os floreados. Cortámos com os excessos. Cortámos com o que é para inglês ver. Cortámos com o que não tem sabor. Focámos no que é realmente importante. Tratar bem as pessoas. Tratar bem a carne. No final de contas, temos um grande bife. E mais nada.”
Antes do prato principal, chega uma cortesia que faz logo levantar sobrancelhas: pipocas trufadas com parmesão e pimenta preta. No final, também há oferta. A sobremesa é um gelado de pipoca com topping de milho frito. Quando vem a conta, vem também uma ficha — o cliente vai à máquina de gelados e tira a sua própria sobremesa.
Os acompanhamentos são pagos à parte e chegam em pequenos tachos, como se fosse “mini side show”. Existem combos que fazem todo o sentido com carne: puré de batata com manteiga de trufa e sprinkles crocantes (3,5€), esparregado cremoso com parmesão, natas e noz-moscada (3,5€) e arroz de cogumelos com espuma de cogumelos e parmesão (3,5€). Há ainda batatas fritas duplamente fritas com alecrim (3€) e os três molhos clássicos — Bearnaise, Pimenta e Maionese Trufada — a 1€ cada.
Segundo o responsável, José Maria Martins, a ideia é precisamente essa: tirar ruído e trazer foco. Um produto. Bem executado. Sem dispersão. “Queremos que cada visita ao Blade seja uma experiência completa e descomplicada”, explica. Um bife de qualidade, acompanhamentos distintos, molhos variados e bebidas feitas para combinar com a carne. Nada mais.
Localizado ao lado do Time Out Market, o Blade encaixa no ritmo do bairro — prático, de passagem, ideal para quem sabe exatamente ao que vai. É uma opção para almoços rápidos, jantares leves ou grupos de amigos que não querem perder tempo a decidir o que comer. Está aberto todos os dias das 12h às 24h.
