Dourado por fora, macio por dentro e coberto por uma irresistível calda de açúcar. O croissant à moda do Porto conquistou uma legião de fãs e tornou-se um dos símbolos da pastelaria da Invicta. Todos os anos há um concurso para descobrir quem faz a melhor versão – e o grande vencedor de 2026 acaba de ser revelado.
A vencedora da segunda edição do concurso O Melhor Croissant à Moda do Porto é a Nougat Pâtisserie, de Paços de Ferreira, que conquistou o primeiro lugar numa final disputada entre dez estabelecimentos e decidida através de uma prova cega.
“Mais do que ganhar, quisemos muito respeitar o concurso. O ano passado ficámos em 2.º lugar e o nosso objetivo desde aí foi melhorar o nosso croissant e elevar a fasquia. Fizemos muitas experiências até chegar a este resultado”, afirmou Daniel Leal, responsável pela Nougat Pâtisserie, numa nota enviada à imprensa.
A pastelaria nasceu em 2017 da visão conjunta de Daniel Leal, de 35 anos, e de Juliana Couto, artista plástica e cake designer. Formado pela Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, o chef pasteleiro desenvolveu um projeto que alia “o rigor técnico à estética e precisão da alta pastelaria contemporânea de inspiração francesa”.
A filosofia da marca passa pela valorização da produção artesanal e pela defesa de métodos tradicionais numa altura em que a industrialização domina grande parte do setor. “Na Nougat Pâtisserie, não há atalhos: tudo é feito de raiz, recorrendo exclusivamente a ingredientes de verdade”, afirmam os responsáveis.
O pódio ficou completo com a Crescente Padaria Artesanal, que conquistou o segundo lugar, e a Maison do Couto, que terminou na terceira posição.
O concurso tem como missão distinguir os profissionais e os espaços que continuam a preservar uma das especialidades mais emblemáticas da pastelaria da região. A iniciativa arrancou com uma fase de inscrições destinada a estabelecimentos do distrito e da Área Metropolitana do Porto que produzem os seus próprios croissants.
Seguiu-se uma prova de apuramento, realizada em maio na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, da qual saíram os dez finalistas que disputaram a grande final.
O júri foi presidido pela investigadora e professora de gastronomia Olga Cavaleiro e integrou ainda as pasteleiras Ana Sofia Macedo, do Vinha Restaurante, distinguido com uma estrela Michelin, e Ana Patrícia Correia, da Marupiu Pâtisserie. Fizeram também parte do painel o pasteleiro Telmo Moutinho, da Ogi by Euskalduna, o gastrónomo Paulo Russell-Pinto, o criador de conteúdos Fernando Russo e a jornalista Mariana Morais Pinheiro, da Time Out Porto.
Estes foram os dez finalistas d’O Melhor Croissant à Moda do Porto 2026:
- Allegro Confeitarias (Porto)
- Bolos do Folheta (Póvoa de Varzim)
- Confeitaria Nova Real (Porto)
- Crescente Padaria Artesanal (Santa Maria da Feira)
- Doce Alto (Várias localizações: Porto, Ermesinde, Vila Nova de Gaia)
- Doce Mar by Nova Real (Porto)
- FARIÑA (Matosinhos)
- Maison do Couto (Vila Nova de Gaia)
- Nougat Pâtisserie (Paços de Ferreira)
- O Pasteleiro (Vila do Conde)
